Il servizio di pera (bot. Amelanchier) è un piccolo genere di alberi da frutto selvatici, di cui esistono circa 20-25 specie diverse in tutto il mondo. L'unica varietà autoctona in Europa è la pera di servizio (bot. Amelanchier ovalis). Gli arbusti vigorosi e robusti deliziano in primavera con un rigoglioso splendore di numerosi fiori bianchi a forma di stella, in estate con altrettanto numerose bacche blu-nere e commestibili, e in autunno con la forte colorazione autunnale delle foglie.

I bei frutti della pera sono commestibili e sani

Sommario

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  1. origine e distribuzione
  2. uso
  3. aspetto e crescita
  4. frutta
  5. tossicità
  6. Quale posizione è adatta?
  7. pavimento
  8. Pianta la pera di servizio correttamente
  9. irrigazione e concimazione
  10. Taglia bene la pera
  11. servizio moltiplicato pera
  12. ibernare
  13. malattie e parassiti
  14. specie e varietà

    15. origine e distribuzione

    Il frutto selvatico poco esigente è quasi caduto nell'oblio, ma ha goduto di una crescente popolarità tra molti proprietari di giardini per diversi anni e viene sempre più piantato. La maggior parte delle circa 25 specie proviene dal Nord America, in Europa è autoctona solo la pera di servizio, che raggiunge un'altezza di circa due metri. Questa specie cresce spontanea soprattutto in luoghi calcarei e piuttosto aridi e si può trovare anche ad altitudini fino a 2000 metri. Molto più frequente nei giardini è invece il pero di servizio in rame (bot. Amelanchier lamarckii), alto circa sei metri, che forma anche una chioma ad ombrello. Questa specie proviene originariamente dall'est del continente nordamericano, ma da tempo è stata rilasciata anche qui in natura. Nella Germania settentrionale, il pero ramato è anche conosciuto come "albero di ribes".

    uso

    Gli alberi di pero rock devono essere piantati principalmente come solitari in giardino, sebbene alcune specie siano anche molto adatte per la piantumazione di siepi. Grazie alla crescita a ombrello, ma ancora sciolta, la maggior parte delle varietà possono anche essere piantate bene, per le quali i fiori a bulbo sono particolarmente adatti. D'altra parte, dovresti astenerti dal piantare con specie vegetali con radici più profonde, perché come pianta a radice piatta è difficile per la pera da servizio tollerare la pressione delle radici e la competizione per acqua e sostanze nutritive. Le varietà colonnari in particolare si adattano molto bene a piccoli giardini e giardini frontali, sebbene alcune varietà che rimangono più piccole possano essere utilizzate molto bene anche per una coltura in contenitore.

    aspetto e crescita

    Nel giardino, le specie nordamericane sono più popolari del serviceberry nativo europeo a causa del loro valore ornamentale più elevato. Tutte le varietà hanno foglie ellittiche, disposte alternativamente, lunghe fino a sette centimetri.Alcune specie mostrano un colore da rame a bronzo durante il germogliamento. In autunno, le foglie decidue virano dal rame brillante al rosso arancio, a seconda della posizione e delle condizioni del suolo. La crescita degli arbusti di dimensioni medio-grandi è sempre leggermente eretta all'inizio, con la maggior parte delle specie che sviluppa una corona espansa e diventa complessivamente più ampia con l'età. I germogli straordinariamente sottili sono di colore grigio oliva. In primavera - tra aprile e maggio, a seconda della specie e della varietà - compaiono i numerosi fiori bianchi a forma di stella, disposti in infiorescenze racemose. Da loro si sviluppano fino a luglio bacche commestibili di colore blu-nero, che in realtà sono frutti di mela. Questi ricordano i mirtilli, sia visivamente che in termini di gusto.

    frutta

    Tra giugno e luglio, a seconda della specie e della varietà, gli alberi e gli arbusti, che possono raggiungere i sei metri di altezza, sono pieni di bacche piccole, grandi fino a un centimetro, che a maturità diventano blu-nere. Questi sono molto apprezzati dagli uccelli, ma hanno anche un sapore molto buono per molte persone, specialmente sotto forma di marmellate e gelatine o in forma alcolica come liquore. Le bacche hanno un sapore che ricorda un po' il marzapane e contengono molti ingredienti salutari, in particolare vitamina C, ferro e altri minerali, nonché flavonoidi, che sono così salutari per il cuore e i vasi sanguigni, e tannini antinfiammatori. Nella Germania settentrionale, la pera è anche conosciuta come "l'albero del ribes" perché le persone facevano essiccare e usavano i frutti come l'uvetta.

    Raccogliere

    Per inciso, i frutti che sembrano bacche - come la bacca di aronia - sono in realtà frutti di mela, come indica già il nome generico "Amelanchier". Questo deriva dalla lingua celtica e significa qualcosa come "mele". Tuttavia, i frutti dovrebbero essere lavorati solo quando sono maturi. Puoi rosicchiarli direttamente dall'albero, ma puoi anche raccoglierli per conservarli, metterli in salamoia o essiccarli. Tuttavia, devi essere veloce, perché le bacche succose sono apprezzate anche dai nostri amici pennuti e saccheggiano il cespuglio ricoperto di bacche mature in pochissimo tempo.

    Processi

    Nella maggior parte dei casi, il frutto della pera leggermente amarognolo e rapidamente deperibile non viene consumato crudo, ma lavorato subito dopo la raccolta. Non durano a lungo e quindi non devono essere conservati temporaneamente. Puoi utilizzare il servizio pere:

    • trasformare in marmellate e gelatine
    • spremere il succo da loro
    • sotto spirito e con abbondante zucchero per creare un liquore
    • Prepara la composta (con altri tipi di frutta)
    • essiccazione (in disidratatore o forno)
    • Congelare (adatto per non dover lavorare subito la frutta raccolta se non si ha tempo)

    Le pere di roccia essiccate hanno un sapore simile all'uvetta e possono essere utilizzate anche allo stesso modo, anche per muesli, torte o dessert o semplicemente per uno spuntino.
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    tossicità

    Oggi, la pera è stata quasi dimenticata come un cespuglio di frutta e molte persone considerano velenosi anche i frutti blu-neri - che, come già descritto, ovviamente non lo sono. Solo i semi incorporati nella polpa contengono piccole quantità di glicosidi cianogenici, che possono reagire nel corpo per formare acido cianidrico. Tuttavia, questo accade solo se mastichi i semi invece di ingoiarli. Inoltre, la quantità di acido cianidrico contenuta è così piccola che non ci si possono aspettare sintomi di avvelenamento: i semi di mela contengono all'incirca la stessa quantità e vengono mangiati da molte persone intenzionalmente o meno. Se vuoi comunque andare sul sicuro, puoi semplicemente cucinare una deliziosa marmellata di pere, perché la cottura distrugge i componenti tossici.

    Quale posizione è adatta?

    La posizione naturale del pero è un luogo soleggiato o semiombreggiato ai margini di boschi di latifoglie chiare, motivo per cui gli arbusti hanno un fabbisogno di luce medio-alto nel giardino. Gli alberi prosperano meglio in pieno sole fino a mezz'ombra, ma si comportano bene anche in ombra leggera. Tutte le specie sono resistenti sia al clima urbano che al vento e quindi non necessitano necessariamente di un luogo riparato nel giardino.

    pavimento

    In termini di terreno, i peri di servizio sono piuttosto poco impegnativi, poiché crescono ancora bene su terreni rocciosi e non sono disturbati da ristagni idrici o siccità, almeno per un breve periodo. Il terreno da giardino ordinario, sciolto e ben drenato è quindi perfetto, con un valore di pH compreso tra quattro e nove nell'intervallo da acido a gessoso. Gli arbusti prosperano meglio su terreno sabbioso-limoso.
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    Pianta la pera di servizio correttamente

    Puoi piantare le pere da servizio sia in primavera che in autunno, anche se le merci in container possono essere piantate praticamente tutto l'anno, a condizione che il terreno non sia ghiacciato o ci sia un'ondata di caldo estivo. Prima di piantare, dovresti preparare bene il terreno, scavandolo a fondo, allentando il terriccio e valorizzandolo in base alla sua composizione:

    • terreno sabbioso: piegare nel compost
    • terreno sterile: piegare nel compost e trucioli di corno (32,93 €).
    • terreno pesante e argilloso: creare drenaggio, piegare la sabbia e il compost
    • terreno umido: creare drenaggio, piegare in sabbia e compost

    Quindi metti la pera di servizio con la sua zolla in un secchio pieno d'acqua in modo che la pianta possa assorbire l'umidità. Nel frattempo, scava la buca per piantare, che dovrebbe essere circa due volte più larga e profonda della zolla. Metti l'arbusto nella buca della piantagione tanto quanto era nel vaso e poi annaffialo bene. Se necessario, questa è seguita da una potatura della pianta, in cui si accorciano leggermente tutti i germogli laterali e si tagliano i rami incrociati, piegati o altrimenti feriti.
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    irrigazione e concimazione

    Gli alberi di pero rock sono molto facili da curare e si adattano bene anche ai terreni asciutti e poveri di nutrienti. Solo gli esemplari appena piantati devono essere annaffiati nelle prime settimane di siccità, altrimenti gli arbusti ben consolidati di solito non necessitano né di acqua né di concimazione. Solo se il periodo di siccità dura molto a lungo e/o fa molto caldo puoi annaffiare ulteriormente le giovani piante. Per quanto riguarda la concimazione è sufficiente un'applicazione annuale di compost all'inizio della primavera.

    Taglia bene la pera

    Di norma, i peri non devono essere tagliati, poiché nel tempo sviluppano da soli la loro pittoresca corona a ombrello. Non è necessaria nemmeno una potatura di ringiovanimento, tanto più che la fioritura e l'allegagione non sono favoriti da una potatura mirata. Evita la potatura radicale, specialmente con gli arbusti più vecchi, poiché sono difficili da germogliare dal vecchio legno e quindi sembrano piuttosto brutti per anni. Rimuovere i rami troppo fitti, malati o morti solo con le forbici da potatura direttamente sul terreno o alla base. È meglio farlo a fine inverno.
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    servizio moltiplicato pera

    Mentre le specie selvatiche del pero di servizio si riproducono preferibilmente per semina, alcune varietà (come la variante a fiore grande 'Ballerina') sono preferibilmente allevate per innesto. Per questo è necessario un rampollo adatto e come base o una specie di pero selvatico o la piantina forte della bacca di sorbo. Il pero rock innestato su sorbo spesso diventa più grande e più eretto. Durante la semina, dovresti prima stratificare i semi, ad es. H. esporre a uno stimolo freddo per rompere l'inibizione del germe. Tutto quello che devi fare è conservare i semi nello scomparto verdura del frigorifero per quattro o sei settimane.

    La propagazione delle talee, invece, è difficile, poiché i germogli sono difficili da incoraggiare a sviluppare le proprie radici, anche con l'aiuto di una polvere radicante. Se vuoi ancora provarlo, taglia i giovani germogli senza fiori tra aprile e maggio e coltivali in un vaso con un substrato povero di nutrienti.
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    ibernare

    Gli alberi di pero rock sono assolutamente resistenti e non necessitano di alcuna protezione aggiuntiva durante la stagione fredda.

    malattie e parassiti

    Le forme selvatiche del pero sono molto robuste e poco suscettibili a malattie e parassiti. Come tante piante di rose, tuttavia, le cultivar in particolare sono afflitte dal fuoco batterico, in cui i fiori e le foglie virano dal marrone al nero e cadono. L'unico accorgimento che aiuta è una potatura mirata in profondità nel legno sano. Tuttavia, questa malattia è piuttosto rara da incontrare, poiché l'oidio è una minaccia molto più comune. Prevenire la malattia fungina non lasciando che la chioma diventi troppo densa e annaffiando l'arbusto con rinforzatori per piante (ad esempio un brodo a base di equiseto).

    Consigli

    Il pero rock può essere coltivato molto bene anche in grandi vasche. Metti gli arbusti in un substrato ricco di humus mescolato con sabbia o argilla espansa e concimali una volta all'anno all'inizio della stagione di crescita con un fertilizzante a lungo termine, come il grano blu. Anche i trucioli di corno o la farina di corno sono molto adatti. Ogni due o tre anni vengono trasferiti in un vaso più grande.

    specie e varietà

    La pera (bot. Amelanchier) è un genere vegetale botanico appartenente alla famiglia delle pomacee (bot. Pyrinae), come mele e pere. Comprende circa 25 specie diverse, quasi tutte presenti nel continente nordamericano, ad eccezione di una specie europea e due specie diffuse in Asia. Le seguenti specie e le loro cultivar sono utilizzate principalmente in giardino:

    Amelanchier arborea (bot. Amelanchier arborea)

    A differenza degli altri peri da servizio, l'albero ornamentale non cresce come un arbusto, ma come un piccolo albero e come tale raggiunge altezze comprese tra i sei e gli otto metri. La chioma può essere larga fino a cinque metri, motivo per cui l'albero del pero rock ha bisogno di un luogo solitario con spazio sufficiente. L'Amelanchier arborea cresce tra i 40 e gli 80 centimetri all'anno. La specie è originaria del nord-ovest degli Stati Uniti, dove cresce spontanea sulle rive dei fiumi e nelle foreste umide. I fiori a forma di stella leggermente profumati pendono dai rami in racemi multifiori da aprile a maggio. I frutti sono piuttosto piccoli, di colore blu-nero a maturità, e servono da cibo per numerosi uccelli, come merli e passeri. Particolarmente consigliata è la vigorosa cultivar 'Robin Hill', ancora poco diffusa nel nostro Paese.

    Pera cactus (bot. Amelanchier spicata)

    La specie, nota anche come pera a spillo o pera a spillo, cresce come un arbusto ed è alta solo tra i due e i tre metri e altrettanto larga. Il legno resistente al gelo è molto adatto per essere piantato in giardini più piccoli, in frutti selvatici e siepi fiorite e come pianta da vaso. L'Amelanchier spicata forma parecchi polloni radicali e quindi necessita di una maggiore distanza dalle altre piante. I frutti, che maturano a luglio e misurano al massimo un centimetro, sono commestibili e hanno un sapore piuttosto dolce.

    Serviceberry (bot. Amelanchier ovalis)

    L'unica specie originaria dell'Europa è la pera europea, che, dopo essere stata quasi dimenticata, festeggia da diversi anni il suo ritorno in giardino. L'arbusto medio-alto raggiunge altezze di crescita comprese tra 150 e 300 centimetri ed è largo circa altrettanto. La specie inizialmente cresce tesa e stretta, eretta, ma negli anni successivi i ramoscelli sporgono leggermente. A seconda della posizione, i giovani alberi crescono tra i 15 ei 40 centimetri all'anno. La robusta pera di servizio convince con un mare di fiori bianchi in primavera, frutti commestibili in estate e graziosi colori delle foglie in autunno.

    Pera dalle foglie di ontano (bot. Amelanchier alnifolia)

    Questa è la famosa bacca Saskatoon ampiamente coltivata e commercializzata in Canada. I frutti sferici di colore blu-viola ricordano i mirtilli coltivati per forma e dimensione e hanno un sapore abbastanza simile. Tuttavia, anche la pera dalle foglie di ontano prospera in modo eccellente nel nostro clima ed è assolutamente rustica. La specie cresce come un arbusto e può crescere fino a quattro metri di altezza e tre metri di larghezza. Oltre ai fiori rigogliosi e ai numerosi frutti, il grande arbusto colpisce anche per il bel colore rosso autunnale delle sue foglie. Oltre alla forma selvatica, è altamente raccomandata anche la varietà "Northline". Questo diventa un po' più grande e di solito cresce con diversi steli. La varietà 'Obelisk', invece, ha un portamento colonnare, stretto, che cresce fino a cinque metri di altezza ma non di due metri di larghezza.

    Pera di roccia (bot. Amelanchier laevis)

    I frutti della pera sono tanto commestibili quanto gustosi e possono essere trasformati in tutti i tipi di cose deliziose. Anche se il nome non lo suggerisce, la pera da servizio "calva" è densamente frondosa con foglie di colore olivastro, inizialmente bruno-rossastre al momento del germogliamento. A maggio è delizioso il grande arbusto solitamente a più fusti con numerosi fiori bianchi disposti in racemi strapiombanti. La specie cresce fino a cinque metri di altezza e altrettanto larga. Una varietà popolare è la "Ballerina", che raggiunge i sei metri di altezza ed è particolarmente pittoresca grazie alla sua crescita arcuata e sporgente.

    Pera rame (bot. Amelanchier lamarckii)

    Probabilmente la specie più comunemente piantata nei giardini è il pero rame, che cresce come un grande arbusto con più tronchi alti fino a sei metri e altrettanto larghi ed è considerato molto robusto e poco impegnativo. Deve il suo nome alla sua colorazione autunnale, che può variare dal rosso ramato al rosso fuoco a seconda della composizione del suolo e dell'intensità della luce solare. Dopo la fioritura estremamente ricca di aprile, si sviluppano numerose bacche blu-nere relativamente grandi. Questi sono commestibili e abbastanza gustosi. Sono state allevate un numero particolarmente elevato di varietà di pera rame. Si consigliano le seguenti varietà:

    • 'Principessa Diana': cespuglio snello, a più fusti, leggermente strapiombante, altezza di crescita fino a 600 centimetri, larghezza di crescita fino a 4,5 metri
    • 'Prince William': arbusto stretto e compatto, altezza di crescita fino a 250 centimetri, larghezza solo fino a due metri
    • 'Rainbow Pillar': crescita slanciata, colonnare, altezza compresa tra 300 e 500 centimetri, larga solo fino a due metri

Categoria:

Alberi