La buccia delle patate novelle è commestibile e ha un buon sapore. Tuttavia, a volte ci sono ragioni che parlano a favore del peeling. Tuttavia, il meno possibile dovrebbe essere rimosso dall'interno del tubero. Qual è il modo migliore per farlo?

Se le patate novelle sono state trattate con prodotti chimici, è meglio rimuovere la pelle

Perché sbucciare?

Prima viene raccolto un tubero di patata, più sottile e tenera è la sua buccia. Dal momento che non ti dà fastidio quando mangi e ha ancora un buon sapore, la domanda è giustificata sul perché non tutte le patate novelle vengono mangiate con la buccia. Questi sono i possibili motivi:

  • Le patate non sono biologiche (residui nocivi)
  • La pelle ha macchie verdi contenenti solanina tossica
  • la buccia di alcuni tuberi è più matura e più spessa

A volte il peeling non è necessario

Le primissime patate hanno una buccia così sottile che quasi tutte si staccano da sole. Se questi esemplari provengono da agricoltura biologica o dal proprio orto, è sufficiente che vengano puliti sotto l'acqua corrente e spazzolati con una spazzola per verdure.

Ecco come funziona il peeling se necessario

Le varietà di patate novelle, che sviluppano una buccia più soda, vengono sbucciate allo stesso modo di tutte le altre varietà di patate, se necessario. A seconda delle tue preferenze, puoi usare uno spelucchino o un coltellino affilato.

  • Ritaglia generosamente le aree danneggiate
  • Rimuovere completamente le parti scolorite di verde del tubero

Conserva ingredienti preziosi

Si dice che molti ingredienti sani si trovino direttamente sotto la buccia dei tuberi di patata. Quando si sbuccia con un coltello, la buccia non può mai essere tagliata così sottile da trattenere questi ingredienti. Anche un pelapatate rimuove ancora troppo del tubero commestibile.

Se volete cuocere le patate novelle, pulite bene solo i tuberi e poi gettateli nella pentola con la buccia. In questo modo, i nutrienti importanti vengono trattenuti il più possibile.

Pelare le patate lesse

Quando le patate sono cotte, la buccia può essere facilmente e molto sottilmente sbucciata dai tuberi. Un coltellino è uno strumento utile per affettare la pelle e strapparla completamente dalla patata cotta pezzo per pezzo.

Consigli

Se tagli la pelle di ogni tubero tutt'intorno con un coltello prima della cottura e poi spegni le patate cotte in acqua ghiacciata per circa 10-20 secondi, puoi facilmente rimuovere le due metà della pelle dal tubero con le dita.

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