Le patate sono così popolari in questo paese che probabilmente tutti sono abituati a sbucciarle. Tuttavia, rimuovere la pelle da molti tuberi può essere un compito noioso e noioso. Deve sempre essere il coltello o ci sono alcuni suggerimenti e trucchi per risparmiare tempo?

Le patate possono essere sbucciate prima o dopo la cottura

Il guscio è commestibile, ma è una questione di gusti

Ci sono molti ingredienti sani appena sotto la buccia della patata. Quando si sbuccia, gran parte di esso viene rimosso insieme alla buccia. La situazione è diversa se il guscio viene mangiato o rimosso solo dopo la cottura.

Se ti piace il gusto, puoi mangiare le patate con la buccia cotte o al forno senza problemi. Per ridurre al minimo il rischio di sostanze nocive, questi tuberi dovrebbero provenire preferibilmente da agricoltura biologica.

Consigli

Le patate crude non dovrebbero generalmente essere mangiate, con o senza la buccia.

Pelare le patate crude con un coltello

Il modo più semplice per sbucciare le patate crude, ad esempio per le patatine, è usare un coltello nel modo classico.

  • un cosiddetto pelapatate è l'ideale
  • Conosciuto anche come pelapatate
  • rimuove solo molto sottilmente la buccia
  • non spreca quasi nulla del tubero

Un coltello piccolo, affilato e leggermente ricurvo è adatto anche per sbucciare le patate. Qui, invece, è necessario un certo istinto affinché il guscio non si stacchi troppo spesso.

  • adatto per tuberi di patata irregolari
  • anche per ritocchi dopo l'utilizzo del pelapatate

La velocità con cui questi due strumenti rimuovono il guscio può essere ottimizzata con la pratica regolare. Con la quantità di patate che vengono mangiate in ogni famiglia in questo paese, dovrebbero esserci molte opportunità.

Lavaggio: prima o dopo?

Chi coltiva patate nel proprio giardino sa fin troppo bene quanto terreno può attaccarsi ai tuberi appena raccolti. I resti grossolani di terra vengono rimossi prima della conservazione.Prima della sbucciatura, le patate devono essere pulite con una spazzola per verdure.

Le patate acquistate nei negozi vengono già pulite così bene che di solito non ci sono resti visibili di terra. È abbastanza pratico togliere prima la pelle alle patate e poi lavarle accuratamente.

Rimuovere le parti danneggiate del guscio

Tutti i tuberi non sono sempre perfetti. Se piccole aree del guscio sono di colore verde, dovrebbero essere rimosse molto generosamente, poiché in esse si è formata la sostanza tossica solanina.

Le aree marroni e i piccoli germogli devono essere tagliati generosamente. I tuberi che sono già germogliati con forza dovrebbero essere gettati via.

Consigli e trucchi per le patate lesse

Abbiamo alcuni suggerimenti e trucchi per sbucciare le patate lesse che rendono il coltello quasi completamente superfluo.

  1. Per prima cosa pulire tutti i tuberi sotto l'acqua corrente con una spazzola per verdure.
  2. Segnare la pelle di ogni patata dappertutto con un coltello affilato.
  3. Cuocere le patate fino a cottura.
  4. Poco prima della fine della cottura, preparate una ciotola di acqua ghiacciata sufficientemente capiente. Scegli questo abbastanza grande che le patate si adatteranno anche in seguito.
  5. Scolare l'acqua di cottura calda.
  6. Aggiungere immediatamente le patate calde all'acqua ghiacciata, dove dovrebbero riposare per circa 10-20 secondi.
  7. Quindi togliere una patata alla volta, usare le mani o un coltello per allentare i due pezzi di pelle e staccarli dalla patata.

Se le patate sono un po' deformi, potrebbe essere necessario utilizzare un coltello per migliorarle in alcuni punti.

Conclusione per lettori veloci:

  • Commestibilità: la buccia è commestibile una volta cotta; non a tutti piace; generalmente non mangiare patate crude
  • Patate crude: utilizzate un pelapatate o un coltellino affilato e leggermente ricurvo
  • Procedimento: Sbucciare completamente e sottilmente il tubero; D'altra parte, rimuovere generosamente le macchie verdi e marroni
  • Lavaggio: lavare le patate solo dopo averle sbucciate; Eccezione: tuberi fortemente contaminati
  • Patate lesse: sbucciare possibile con un coltello; ma alcuni accorgimenti facilitano il lavoro
  • Passaggio 1: lavare accuratamente i tuberi; tagliare la buccia tutt'intorno; cuocere le patate
  • Passaggio 2: fornire una grande ciotola di acqua ghiacciata; spegni le patate calde per 10-20 secondi
  • Passaggio 3: prendi il tubero in mano; Allentare ed estrarre manualmente le metà del guscio

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