La buccia di pomodoro è commestibile e può essere lasciata sopra se consumata cruda. La situazione è diversa quando i frutti rossi vengono riscaldati durante la preparazione. Si stacca a poco a poco, si raggomitola ed è solo fastidioso quando si mangia. Ecco perché in primo luogo non dovrebbe finire nella pentola.

I pomodori sono facili da spellare una volta cotti

Acqua calda al posto dei coltelli

Un pomodoro può essere tagliato con un coltello ma non sbucciato. Invece, la buccia deve essere separata dalla polpa usando utili trucchi e suggerimenti. Preferibilmente con quelli che promettono un successo rapido e senza sforzo.

L'acqua calda gioca un ruolo fondamentale nella spellatura dei pomodori. Dopo un bagno caldo, la buccia sottile improvvisamente non è più così tesa e può essere facilmente rimossa dai frutti rossi.

I cinque passi per la libertà della pelle

Puoi trasformare un pomodoro appena acquistato o un pomodoro raccolto nel tuo giardino in un esemplare scuoiato a casa in soli cinque passaggi.

  • Passaggio 1: lavare
  • Passaggio 2: gratta
  • Passaggio 3: cucinare
  • Passaggio 4: estinguere
  • Passaggio 5: scuoiatura

Tutti i passaggi sono spiegati in dettaglio di seguito

Passaggio 1: lavare

Questo passaggio è una pratica comune durante la lavorazione delle verdure in cucina, quindi non ha bisogno di molte spiegazioni qui:

  • Lavate bene il pomodoro sotto l'acqua corrente
  • rimuovere prima il gambo verde

Ogni frutto viene lavato, indipendentemente dal fatto che provenga da agricoltura biologica o meno. Durante la coltivazione nell'aiuola, durante la conservazione al supermercato o durante il trasporto, le particelle di sporco fini possono penetrare in qualsiasi momento sul pomodoro.

Passaggio 2: gratta

A contatto con l'acqua bollente, la buccia esterna del pomodoro si aprirà. Questo processo può essere facilitato e accelerato con due accorgimenti:

  • Estrarre il gambo con un coltello affilato
  • Segnare il fondo del pomodoro in uno schema incrociato

Passaggio 3: cucinare

  1. Mettere i pomodori preparati in una casseruola capiente.
  2. Scaldare abbondante acqua in un bollitore.
  3. Nel frattempo, preparate una ciotola di acqua ghiacciata.
  4. Versare acqua calda sui pomodori, dopodiché tutti i frutti dovrebbero essere completamente coperti dall'acqua.
  5. Lasciare i pomodori per circa mezzo minuto.

Passaggio 4: estinguere

  1. Togliere i pomodori dall'acqua calda uno alla volta con un mestolo forato e aggiungerli subito all'acqua ghiacciata preparata.
  2. Lasciate dentro i pomodori per qualche secondo. Il guscio si aprirà sempre di più durante questo periodo.

Passaggio 5: scuoiatura

  1. Rimuovere i pomodori refrigerati dall'acqua ghiacciata.
  2. Metterli in una ciotola capiente per evitare che il liquido gocciolante diventi un pasticcio.
  3. Usando la punta di un coltello, sbucciate la pelle di ciascuno dei pomodori uno alla volta.

Ulteriore lavorazione dei pomodori pelati

I pomodori pelati non possono essere conservati a lungo senza la loro pelle protettiva. Dovrebbero essere trasformati in salse, zuppe o altri piatti.

La breve durata è anche il motivo per cui i pomodori vengono pelati solo immediatamente prima della cottura.

Quando è urgente, il microonde aiuta

La maggior parte dei cuochi la pensa in questo modo o qualcosa di simile quando si tratta di completare più rapidamente le singole fasi di lavoro. Questo è spesso vero, ma non sempre. Quando si spellano i pomodori, il risparmio è di soli 10 secondi.

Tuttavia, i capisaldi di questa variante dovrebbero essere qui brevemente menzionati, perché alcune persone amano lavorare con il microonde e quindi lo preferiscono quando possibile:

  • Lavate e affettate i pomodori
  • Scaldare per 20 secondi
  • ad un massimo di 650 watt

Quindi lasciate raffreddare brevemente e usate la punta di un coltello per togliere la pelle screpolata.

Conclusione per lettori veloci:

  • Il metodo migliore: scottare i pomodori con acqua calda in modo che la pelle si stacchi più facilmente
  • Passaggio 1: rimuovere lo stelo verde; Lavate bene i pomodori
  • Passaggio 2: ritagliare il gambo; Segnare il fondo del pomodoro con una croce
  • Passaggio 3: mettere in pentola; bagnare con acqua calda; Lasciare per ½ minuto
  • Passaggio 4: estrarre con un mestolo forato; tuffatela in acqua ghiacciata per qualche secondo
  • Passaggio 5: esci dall'acqua; Sbucciate la buccia con la punta di un coltello
  • Alternativa: scaldare nel microonde; ma non fa risparmiare tempo
  • Procedimento: preparare i pomodori; Riscaldare 20 secondi a 650 watt max; tira fuori il guscio
  • Consumo: Non duraturo; Elaborare ulteriormente in modo tempestivo o solo sulla pelle prima dell'uso

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