Puoi marinare i cetrioli in vari modi. Particolarmente apprezzati sono i bocconcini di cetriolo della Slesia. Con la giusta ricetta, questa variante può essere fatta anche in casa.
La ricetta slesiana dei cetrioli sottaceto prevede che vengano tagliati a fette
Fai bollire i morsi di cetriolo della Slesia
Per questo trattamento hai bisogno di cetrioli o cetrioli. Questo è leggermente più corto del cetriolo serpente e anche più spesso.Hanno anche piccole escrescenze spinose che possono essere facilmente rimosse. Altri ingredienti importanti sono:
- aneto fresco
- scalogno piccolo
- Senape e grani di pepe
- sale e zucchero
- acqua e aceto
Quando si tratta di aceto, puoi anche mescolare aceto balsamico e aceto di vino.
- un sottaceto per i cetrioli
Prima di iniziare a preparare i sottaceti, dovresti sterilizzare i vasetti. Per fare questo, fai bollire i vasetti e i coperchi o mettili in forno a 100 gradi per dieci minuti.
- Lavate i cetrioli e sbucciateli con un pelapatate.
- Rimuovere i punti di pressione e le macchie antiestetiche.
- Se il torsolo è grande, sbucciate i cetrioli raccogliendo i semi con un cucchiaio.
- Lavare l'aneto e tagliarlo a mazzetti.
- Mondate le cipolle e tagliatele ad anelli.
- Mettere gli anelli di cipolla e tutti gli altri ingredienti, tranne aneto e cetriolo, in una casseruola e cuocere insieme per circa cinque minuti.
- Togliete la pentola dal fuoco e fate raffreddare la salsa.
- Nel frattempo affettate i cetrioli preparati e metteteli nei vasetti con l'aneto. Dovrebbe esserci circa 1 cm di spazio fino al bordo.
- Versare l'infuso raffreddato nei bicchieri. I cetrioli devono essere coperti.
- Chiudete i vasetti e cuoceteli in macchina per conserve o in forno.
Nella macchina per la conservazione
Qui metti i bicchieri, non troppo vicini e versi fino a metà del bicchiere d'acqua. Lessate i cetrioli a 90 gradi per 30 minuti.
Nel forno
Ecco i bicchieri nella padella del grasso. Versare 2 cm di acqua e cuocere per mezz'ora a 90 gradi.
Trascorso il tempo di cottura, fate raffreddare un po' i vasetti nella conservatrice o nel forno e poi metteteli sotto un canovaccio sul piano di lavoro per farli raffreddare completamente.