Il cavolo cappuccio è un ortaggio ricco di vitamine. Può essere utilizzato in vari modi in cucina e non deve essere necessariamente servito come contorno con l'oca. Il cavolo rosso è facile da raccogliere, quindi ci sono sempre alcuni vasetti disponibili.

Il cavolo rosso è particolarmente apprezzato se conservato

Sveglia cavolo rosso

Se lavori il cavolo rosso, dovresti assolutamente indossare guanti di gomma o usa e getta e un grembiule da cucina. Il colorante blu nelle verdure è difficile da rimuovere dalla pelle e dai vestiti.

  1. Quando fai la spesa, scegli teste ben chiuse e ferme.

Calcolare da una a due mele, 1 cipolla, 1 cucchiaio di strutto, 1/4 l di vino rosso, 1/4 l di acqua, un po' di aceto, zucchero, sale, alloro, chiodi di garofano e semi di pimento per ogni kg di verdura. Tuttavia, le spezie forti non dovrebbero entrare nel barattolo di vetro, perché durante il tempo di conservazione insaporiranno fortemente il cavolo rosso.

  1. Eliminate il primo strato di foglie dal cavolo cappuccio.
  2. Tagliate in quattro la testa ed eliminate il torsolo bianco.
  3. Tagliare i quarti a striscioline sottili con un coltello affilato o utilizzare un'affettatrice.
  4. Lavate il cavolo cappuccio in acqua fredda.
  5. Sbucciare e tagliare a dadini mele e cipolle.
  6. Scaldare il grasso in una pentola capiente.
  7. Aggiungere le cipolle, poi il cavolo cappuccio, le mele e le spezie.
  8. Cuocete il cavolo cappuccio, aggiungendo i liquidi, finché non sarà tenero. Assaggia bene il cavolo rosso. Assicurati che ci sia abbastanza liquido nel cavolo, poiché è necessario durante la cottura.
  9. Durante il tempo di cottura sterilizzare i vasetti da conserva in acqua bollente o in forno per 10 minuti a 100 gradi.
  10. Non appena il cavolo cappuccio sarà cotto, mettetelo ben caldo nei vasetti. L'erba dovrebbe essere ricoperta di liquido.
  11. Chiudere i vasetti e cuocere per mezz'ora a circa 90 gradi.

Usa un bollitore per la conservazione automatica o il tuo forno.
Versa abbastanza acqua nel bollitore della sveglia in modo che i bicchieri si trovino a metà. Quando si utilizza il forno, utilizzare la leccarda e versare qui circa 2 cm di acqua.
Trascorso il tempo di conservazione, i vasetti rimangono per un po' nel forno/bollitore d'allarme spento e poi si raffreddano completamente sotto un canovaccio sul piano di lavoro.

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Orto