Se i pomodori non diventano più rossi sul cespuglio in autunno, gli esemplari verdi e acerbi non devono essere gettati via. Sebbene siano leggermente velenosi, possono essere bolliti in acido e gustati con uno spuntino in inverno.

I pomodori possono essere conservati sia maturi che acerbi

Cosa devi sapere sui pomodori verdi

Questo non è un tipo speciale di pomodoro, ma il frutto che non matura più sul cespuglio. I pomodori acerbi possono essere inscatolati e mangiati, ma dovresti stare attento alla quantità che mangi. I pomodori verdi contengono una tossina chiamata solanina. Troppo veleno provoca mal di testa, nausea e vomito. Tuttavia, almeno otto pomodori verdi devono essere mangiati per un avvelenamento che si verifica con circa 200 mg di solanina.
Anche se conservi il frutto in agrodolce, non dovresti mangiare troppi pomodori acerbi, perché la solanina rimane nell'acqua dell'aceto e dopo che è stata bollita.

Può pomodori verdi

Per prima cosa preparate i vostri barattoli di vetro e sterilizzateli in acqua bollente o al forno. Per un vasetto da 1 litro occorrono circa 700 g di pomodori verdi. Dovrebbero avere un diametro di circa 3-4 cm. Gli esemplari più piccoli non sono ancora completamente cresciuti e non sono commestibili.

  1. Lavate bene i pomodori.
  2. Tagliare a metà o in quarti il frutto.
  3. Preparare il brodo per i pomodori.

Per fare questo, metti circa un quarto di litro ciascuno di acqua e aceto, oltre alle spezie, in una pentola capiente. Utilizzare come condimento:

  • sale marino
  • aneto
  • grani di pepe
  • foglia d'alloro
  • spicchio d'aglio
  • semi di senape
  • zucchero o miele
  • Zenzero
  • Portare a bollore il brodo.
  • Nel frattempo mettete i pomodorini nei vasetti.
  • Versate l'infuso caldo sulla frutta e chiudete i vasetti.

    • Adesso cuocete i pomodori. Puoi usare una pentola per la conservazione automatica, il forno o una pentola capiente.
    I barattoli devono rimanere nell'acqua durante l'ebollizione e non toccarsi. Si cuoce a una temperatura compresa tra 80 e 90 gradi e dura circa 30 - 40 minuti.
    Dopo che i bicchieri si sono leggermente raffreddati nella sveglia, nel forno o nella casseruola, rimuovere i bicchieri e lasciarli raffreddare completamente sotto un canovaccio.
    I pomodori verdi in scatola hanno una durata di circa un anno.

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Orto