Quando in estate i rami si piegano sotto il carico dei frutti, un uso ragionevole delle prugne è all'ordine del giorno. Le prugne che non sono state mangiate, conservate o regalate amano mettersi a proprio agio nel congelatore. Fino al prossimo raccolto coprono la domanda, ad esempio per un plum cake.

Le prugne possono essere congelate crude o cotte

Usa prugne adatte

Le prugne sono relativamente facili da congelare. Tuttavia, dovrebbero offrire il massimo del gusto ed essere anche impeccabili.

  • non utilizzare frutti acerbi o troppo maturi
  • trovare il livello ottimale di maturità
  • Il guscio dovrebbe essere integro e sodo
  • scartare la frutta molliccia o la frutta con macchie marce

Soprattutto quando le prugne provengono dal tuo albero non spruzzato, alcuni ospiti indesiderati potrebbero saltellare tra i frutti. Non è male, ma ovviamente questi frutti non sono adatti al consumo.

Come congelare le prugne

Come conservare il piacere delle prugne nel congelatore dipende da te:

  • Congelare le prugne crude
  • in alternativa plumcake già sfornato
  • o poltiglia già pronta

Congelare le prugne crude

Le prugne crude possono essere congelate rapidamente e facilmente. In anticipo sono indispensabili solo alcune fasi di lavoro preparatorie.

  1. Lavate accuratamente tutta la frutta.
  2. Lascia che le prugne si asciughino o asciugale tamponando con un canovaccio pulito.
  3. Rimuovere le pietre. Il modo migliore per farlo è tagliare la frutta a metà con un coltello affilato.
  4. Disporre le metà delle prugne in un unico strato su una teglia che si adatta al congelatore.
  5. Mettere i pezzi di prugne spalmate nel congelatore per precongelare.
  6. Raccogliere i pezzi congelati in sacchetti per congelatore o altri contenitori e riporli in congelatore subito dopo l'etichettatura.

Plum cake pronto in stock

Le prugne dal congelatore sono spesso utilizzate in un plum cake. Se non solo hai un sacco di prugne in cucina, ma hai anche del tempo libero, puoi anche preparare e congelare subito il plumcake.

  • Preparare e cuocere il plumcake
  • Fate raffreddare bene la torta
  • se necessario, suddividere in sezioni
  • mettere in sacchetti per il congelatore e congelare

Consigli

Ti sarà difficile trovare un sacchetto per congelatore abbastanza grande per un'intera torta di prugne. Avvolgete invece la torta in un foglio di alluminio.

La marmellata di prugne è consentita anche nel petto

La marmellata di prugne è un modo popolare per gustare il gusto della prugna tutto l'anno. Conservarlo in un barattolo ben chiuso è solo un modo per mantenerlo commestibile più a lungo. Anche il congelatore è una buona scelta.

  • Preparare la poltiglia con lo zucchero
  • fatelo prima raffreddare
  • Versare in contenitori idonei per il congelatore
  • congelare immediatamente

Consigli

Puoi anche congelare la marmellata di prugne in barattoli. Tuttavia, non dovresti riempirli completamente, poiché il contenuto del forziere si espanderà comunque.

Periodo di validità delle prugne e dei preparati a base di prugne

Le metà di prugne surgelate crude e la marmellata di prugne possono essere conservate nel congelatore per un anno intero. Il plum cake va consumato entro sei mesi.

scongelamento

Il plumcake viene cotto brevemente in forno prima di servire, quindi ha un sapore fresco e anche un profumo meraviglioso. Se si prepara una torta con le prugne congelate, la frutta può essere utilizzata anche allo stato congelato. Altrimenti, puoi scongelare delicatamente in frigorifero. La marmellata di prugne è meglio scongelare in frigorifero durante la notte.

Conclusione per lettori veloci:

  • Prugne adatte: Frutti maturi con buccia soda e integra; non fradicio o in decomposizione
  • Varianti: Congelare le prugne crude, il plum cake o la purea
  • Prugne crude: lavate e asciugate la frutta; metà e nocciolo; precongelare
  • Plum cake: Cuocere fino a cottura e lasciare raffreddare; porzionare, confezionare e congelare
  • Consiglio: Avvolgere il plumcake intero in un foglio di alluminio e adagiarlo sul petto.
  • Marmellata di prugne: ultimare la cottura e lasciar raffreddare; riempire in contenitori per congelatore; etichettare e congelare
  • Scadenza: metà di prugne e confettura di prugne: 1 anno; Plum cake: 6 mesi
  • Scongelamento: Cuocere brevemente il plumcake; Scongelare le prugne e la poltiglia in frigorifero
  • In alternativa: utilizzare le prugne surgelate per la preparazione di torte o mousse

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