- Requisiti della posizione di archiviazione
- Periodo di validità di diversi tipi di grano
- La falena della farina
Niente batte il pane fatto in casa a base di grano fresco. Se necessario, puoi raccogliere gli ingredienti dalla tua stessa coltivazione o acquistare i grani al supermercato o, nella migliore delle ipotesi, al mercato biologico. Ma non sempre utilizzi l'intero importo. Con una corretta conservazione, tuttavia, questo non è affatto un problema, perché il grano può essere conservato per anni nelle giuste condizioni.
Il grano deve essere conservato asciutto e scuro
Requisiti della posizione di archiviazione
Un buon posto per conservare il grano è il seminterrato. Questo dovrebbe
- buio
- asciutto
- e inodore
essendo. Le temperature intorno ai 12°C sono ideali. In nessun caso dovresti conservare i tuoi cereali in frigorifero.
La confezione giusta
I cereali provenienti dal mercato biologico sono spesso offerti in imballaggi di plastica. Poiché i chicchi sono solitamente già asciugati e puliti, possono rimanere nella confezione senza esitazione. Dopo l'apertura, tuttavia, dovresti chiuderli ermeticamente per impedire l'ingresso di animali. I cereali freschi provenienti dal proprio raccolto devono essere essiccati a un contenuto di umidità massimo del 14% prima del confezionamento. Per fare questo, stendete i grani su un pezzo di legno e girateli ogni due giorni. Dopo circa due o tre settimane, l'umidità residua viene completamente rimossa. La plastica è quindi meno raccomandata. È meglio usare sacchetti di lino o cotone. In nessun caso il contenitore deve essere ermetico, altrimenti si formerà rapidamente della muffa. Scuotere regolarmente il grano.
Periodo di validità di diversi tipi di grano
- Grano: fino a 20 anni
- Farro: fino a 20 anni
- Segale: sei anni
- Orzo: oltre dieci anni
- Avena: da tre a cinque anni
- Riso: fino a dodici anni (il riso integrale non si conserva abbastanza a lungo)
La falena della farina
La tignola della farina è un parassita che ama nidificare nel grano. I fili simili a ragnatele nella confezione sono i primi segni di un'infestazione. Il grano si attacca e ha un sapore amaro. Se questi segni si trovano nel cibo, dovresti smaltirlo con cura e pulire ampiamente l'area di conservazione. Attenzione: la tignola della farina può mangiare anche attraverso l'imballaggio.
Il diario del giardino freschezza ABC
Come si possono conservare correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?
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