Il condimento per l'insalata era ieri. D'ora in poi, anche i chicchi di miglio germogliati adornano i tuoi piatti crudi. Il grano aromatico non solo fornisce più gusto, ma dà anche un contributo importante in termini di una sana alimentazione sana. Per inciso, anche la produzione di miglio germogliato è molto facile. Scopri come qui.

I germogli di miglio sono gustosi e sani

Manuale

Hai bisogno:

  • un barattolo di germinazione con un setaccio integrato nel coperchio
  • miglio
  • acqua

Ecco come si fa:

  1. Immergere il miglio in acqua fredda tre volte il suo volume per una notte
  2. conservare il bicchiere in posizione inclinata in un luogo luminoso
  3. nei giorni successivi sciacquare il miglio con acqua due volte al giorno e poi rimettere il bicchiere in posizione inclinata
  4. dopo poco tempo dovresti riconoscere i primi germi
  5. il miglio germogliato è già pronto da mangiare in questo stato
  6. se aspetti più a lungo, si formerà anche una piccola base di radice che potresti piantare nel terreno
  7. a seconda della dimensione desiderata, sciacquare un'ultima volta il miglio prima di raccogliere i chicchi e aggiungerli al cibo

Requisiti di archiviazione

Il miglio germina solo alla giusta temperatura e umidità. Assicurati che i chicchi siano sempre coperti d'acqua. Inoltre, il vetro deve assolutamente avere dei fori in modo da garantire l'apporto di ossigeno. Il miglio essiccato si conserva in frigorifero per circa una settimana. Per prolungare la durata di conservazione, asciugare il grano al sole dopo la germinazione. Quando si tratta di cereali, vale sicuramente la pena prepararne in anticipo porzioni abbondanti, che però andrebbero consumate nel corso della settimana.

Vantaggi rispetto ad altre varietà di cereali

A differenza di segale, mais e C., il miglio ha una varietà di specie incredibilmente ampia. Ci sono innumerevoli varietà disponibili, dal miglio marrone al miglio dorato delicato, tutte con un sapore diverso. Ciò garantisce sempre varietà a tavola, anche in forma germinata.

Benefici alla salute

Il miglio è comunque sano. Quando germinano, invece, i benefici per la salute aumentano perché aumenta il valore biologico delle vitamine e dei minerali. Il corpo può così assorbirli meglio.

Usi per il miglio germogliato

  • nelle insalate
  • Per la cottura
  • nei succhi di frutta
  • nel muesli
  • cospargere di pane

Categoria:

Orto