I carciofi hanno un aspetto molto insolito e i loro fiori conferiscono un tocco esotico al letto del giardino. Sono davvero sicuri da mangiare o contengono tossine o parti non commestibili? Scoprilo qui!

Non tutte le parti del carciofo sono commestibili

Non mangiare i carciofi interi

I carciofi sono completamente atossici e persino molto salutari e sono disponibili anche come medicinali. Tuttavia, non tutte le parti del carciofo possono essere mangiate. Le foglie esterne del bocciolo di carciofo sono dure, così come l'interno fibroso, noto anche come fieno. Questo dovrebbe essere risolto prima o quando viene consumato. Tuttavia, queste parti non sono velenose, solo molto resistenti. Qui puoi scoprire come raccogliere, conservare e preparare correttamente il tuo carciofo.

Proprietà medicinali dei carciofi

Le sostanze amare e gli acidi, che abbondano nei carciofi, stimolano la produzione di acido dello stomaco, il fegato e il flusso biliare. Il carciofo ha un effetto disintossicante, favorisce la digestione, dilata i vasi sanguigni e protegge il sistema cardiovascolare e altri organi interni. Regola anche i livelli di colesterolo nel sangue.

A causa di queste proprietà, vengono utilizzati per i seguenti reclami, tra gli altri:

  • sindrome dell'intestino irritabile
  • livelli elevati di colesterolo
  • indigestione
  • aumento del grasso nel sangue
  • indigestione
  • nei malati di malaria

I carciofi sono molto sani

I carciofi sono ricchi di minerali e vitamine.
100 grammi di carciofi contengono, tra l'altro:

  • 44 mg di calcio
  • 11,7 mg di vitamina C
  • 60 mg di magnesio
  • 1,28 mg di ferro
  • 90 mg di fosforo
  • 370 mg di potassio
  • 13 UI di vitamina A

Se si mangia un carciofo di dimensioni normali del peso di 300 g, si ha un quarto del fabbisogno giornaliero di calcio (circa 500 mg/giorno), un terzo del fabbisogno giornaliero di vitamina C (circa 100 mg/giorno), a almeno un terzo del fabbisogno giornaliero di ferro (10 - 15 mg/giorno), un terzo del fabbisogno di fosforo (600 - 700 mg/giorno) e metà del fabbisogno giornaliero di magnesio (300 - 400 mg).

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Orto