Le barbabietole sono un ortaggio estremamente salutare che può essere consumato crudo o cotto. Tuttavia, la barbabietola deve essere sbucciata in entrambi i casi. Dal momento che il loro succo macchia molto, dovresti seguire alcuni suggerimenti e trucchi durante la sbucciatura.
Se non vuoi pendii rossi dopo il peeling, dovresti indossare i guanti
Il peeling delle barbabietole è facile
Le barbabietole poco appariscenti sono un vero alimento di potere. Sono ricchi di vitamine, ferro e antiossidanti e fanno funzionare il nostro corpo. Ma prima di poter disporre e mangiare il grande tubero, la pelle opaca e terrosa dovrebbe essere rimossa. Questo può essere fatto con la barbabietola cruda o cotta.
Sbucciare la barbabietola cruda
- Indossa guanti monouso poiché la barbabietola si macchia molto.
- Tagliare il gambo con la base della foglia o le foglie intere, così come la radice.
- Usa un coltello affilato per questo, se possibile non con un bordo seghettato. Un coltello con il bordo seghettato danneggerebbe gravemente la polpa della barbabietola. Il succo fuoriuscirebbe e macchierebbe tutto di rosso.
- Prendete un pelapatate ed eliminate la pelle dal bulbo, striscia per striscia.
- Se la barbabietola è completamente sbucciata, puoi lavorarla ulteriormente e tagliarla a fettine sottili oa dadini.
Lessare le barbabietole prima di sbucciarle
- Dovresti anche indossare i guanti in questo caso.
- Mettere una pentola d'acqua sul fuoco e aggiungere le barbabietole, la radice e il gambo. Se li tagli entrambi prima della cottura, la barbabietola sanguinerà durante la cottura.
- Con un po' di cumino nell'acqua di cottura si sottolinea l'aroma terroso del tubero.
- Lessare le barbabietole per 30-40 minuti.
- Testare la cottura con uno spiedino di legno o di metallo prima di sollevare il tubero dall'acqua.
- Sciacquare il tubero sotto l'acqua fredda.
- Ora sbucciate la barbabietola con il coltello da cucina come se fosse una patata al cartoccio.
Se preferisci cuocere la barbabietola in forno, avvolgi la radice lavata in un foglio di alluminio con un po' di burro e sale. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere le barbabietole per circa 40 minuti. Quindi puoi staccare la pelle con un coltello da cucina.
Lavorare ulteriormente la barbabietola
Esistono molti modi per elaborare le barbabietole. È adatto per antipasti, primi piatti o insalate.
Un delizioso antipasto, ad esempio, è un carpaccio di barbabietola. Per fare questo, taglia il tubero cotto e sbucciato a fette sottili. Disporre le fette su un piatto, versarvi sopra dell'aceto balsamico e condire con sale e pepe. Cospargete di parmigiano fresco e il delizioso antipasto è pronto.
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