Le cipolle fanno parte di molti piatti. Tuttavia, devono essere sbucciati e di solito tritati prima dell'uso. Con pochi accorgimenti e un po' di pratica è possibile liberare le cipolle dalla buccia velocemente e senza lacrime.
Se la cipolla viene bagnata prima del taglio, espelle meno oli essenziali
Cosa dovresti sapere sulle cipolle
Le cipolle sono deliziose e apprezzate in tutte le varianti. Che sia crudo, fritto o al vapore, la verdura piccante è un ingrediente base in quasi tutte le ricette. Inoltre, il tubero ha una varietà di effetti curativi. Aiuta la digestione con i suoi oli essenziali, questi alleviano anche la tosse (sciroppo per la tosse con cipolle) e aiutano a scacciare il mal d'orecchi (sacchetti di cipolla sull'orecchio).
È noto il fastidioso flusso di lacrime quando si tagliano le cipolle. Gli ingredienti contenenti zolfo nella cipolla ne sono responsabili, irritano le nostre mucose.
Sbucciare le cipolle correttamente
Se vuoi tagliare le cipolle velocemente e senza fastidiose lacrime, dovresti assolutamente prendere in considerazione i seguenti suggerimenti e trucchi:
- Utilizzare un coltello molto affilato per il lavoro di sbucciatura. Una lama smussata diffonderà la cipolla invece di tagliarla. Questo rilascerà più oli essenziali.
- Immergi il tagliere e poi posiziona la cipolla con la parte tagliata verso il basso. Gli oli essenziali sono un po' legati, devi piangere di meno.
- Per prima cosa taglia le radici. Lascia l'estremità del manico attaccata per tenerlo meglio.
- Taglia a metà la cipolla.
- Adesso infilate la punta del coltello sotto la buccia sottile della cipolla e staccate la pelle in direzione della base del gambo.
- Tagliate ora metà della cipolla per il lungo a striscioline sottili, queste devono ancora tenersi alla base del gambo.
- Quindi tagliare le strisce trasversalmente a strisce in modo che si formino dei cubetti uniformi.
- Fate lo stesso con la seconda metà della cipolla.
Un altro metodo simile è sbucciare la cipolla al contrario.
Per prima cosa, immergi la cipolla in acqua. È più facile da sbucciare e gli oli essenziali non si disperdono così rapidamente, quindi meno lacrime!
- Tagliate la cipolla nel senso della lunghezza.
- Ora allentate la pelle sulla parte superiore o alla base della cipolla con un coltello affilato.
- Staccare la pelle a strisce verso la base della radice.
- Se vuoi tagliare a dadini la cipolla, non tagliare le radici fino a quando non hai finito di tagliare. Questo tiene insieme la cipolla e puoi afferrare meglio il tubero.
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