- Gli asparagi verdi devono essere sbucciati?
- Manuale
- Rompere gli asparagi: il modo più semplice per prepararli
- Suggerimenti per lo shopping
- Usa i gusci di asparagi
Finalmente è arrivato di nuovo quel momento: i croccanti bastoncini verdi si stanno accumulando nei supermercati, in attesa di essere avvolti nel prosciutto o bagnati nella besciamella. Se solo non fosse per il noioso compito di sbucciare prima di gustare! Potresti saperlo dagli asparagi bianchi, la varietà più popolare in Germania. Ma è necessario anche per gli asparagi verdi? Sebbene questo sia solo il secondo in popolarità in questo paese, è molto più avanti dei suoi parenti bianchi in termini di preparazione.
Gli asparagi verdi vanno lavati al meglio sotto l'acqua corrente
Gli asparagi verdi devono essere sbucciati?
A differenza degli asparagi bianchi, puoi mangiare la pelle degli asparagi verdi con sicurezza. Poiché cresce sulla superficie della terra, non è legnoso, ma piacevolmente morbido. È particolarmente consigliabile non pulire gli asparagi verdi prima di mangiarli, poiché la buccia in particolare contiene molti ingredienti salutari.
Cosa deve essere rimosso?
Solo il terzo inferiore potrebbe indurirsi un po' e intaccare il gusto. Se l'estremità della radice è ancora bianca, non ha ricevuto abbastanza luce solare e dovrebbe quindi essere tagliata.
Manuale
Se vuoi comunque pulire i tuoi asparagi verdi, è meglio usare un pelapatate o uno spelucchino affilato. Come procedere:
- lavate gli asparagi sotto l'acqua corrente
- tampona i bastoncini in uno strofinaccio
- sbucciare dall'alto verso il basso
- non esercitare troppa pressione per ottenere quanto più asparagi possibile
- ora rimuovi gli "occhi" rimanenti
- alla fine, tagliare la parte legnosa di circa 3 cm
Rompere gli asparagi: il modo più semplice per prepararli
Puoi anche rompere facilmente gli asparagi verdi davvero freschi. In tal modo, rimuovere l'estremità inferiore. Non è necessario utilizzare il senso delle proporzioni, poiché il gambo duro non può essere rotto. Quindi ottieni automaticamente solo la parte commestibile.
Suggerimenti per lo shopping
Come già accennato, dovresti sempre comprare i tuoi asparagi verdi freschi. Prima lo usi, meno devi tagliare la parte legnosa. Usa prodotti stagionali e regionali quando possibile. Quindi puoi essere sicuro che non sono stati utilizzati fertilizzanti e che gli asparagi sono appena maturati al sole. Con i prodotti biologici, il divertimento, inclusa la ciotola, è completamente innocuo.
Usa i gusci di asparagi
Dopo aver pulito gli asparagi verdi, non buttare via la buccia. Può essere bollito in modo ottimale in una deliziosa miscela che funge da base per zuppe o salse.