Il cavolo cinese può essere utilizzato in molti modi: è particolarmente buono in insalate, piatti a base di verdure e piatti asiatici. Se hai del cavolo cinese fresco avanzato e vuoi conservarlo per alcune settimane o mesi, puoi metterlo in salamoia. Spiegheremo come farlo.

Il cavolo cinese viene marinato solo in acqua e sale

Ricetta per marinare il cavolo cinese

Hai bisogno:

  • cavolo cinese
  • 1 litro di acqua filtrata
  • 2 cucchiai di sale marino
  • 1 cucchiaio di zucchero*
  • eventuali condimenti**
  • barattoli di muratore

* Ti consigliamo di utilizzare lo zucchero di betulla al posto dello zucchero semolato convenzionale, per il bene della tua salute.

** Idoneo per esempio

  • peperoncini secchi
  • aglio tritato finemente
  • zenzero grattugiato
  • cipollotti tritati finemente
  • Eccetera.

Consigli

Aggiungi solo ciò che ti piace di più. In linea di principio, tuttavia, per il decapaggio sono necessari solo cavolo cinese, acqua, sale e zucchero.

Come marinare correttamente il cavolo cinese

  1. Far bollire l'acqua in una casseruola.
  2. Aggiungere sale e zucchero.
  3. Lasciate cuocere il tutto fino a quando il sale e lo zucchero non si saranno sciolti.
  4. Togli la pentola dal fuoco.
  5. Aspetta che il brodo si raffreddi.
  6. Nel frattempo, con un coltello affilato, tagliate a striscioline il cavolo cinese, prima dimezzate e tagliate in quarti le verdure.
  7. Metti le strisce di cavolo cappuccio in una ciotola.
  8. Aggiungi i condimenti desiderati al cavolo.
  9. Mescolare insieme le strisce di cavolo e i condimenti.
  10. Versare il composto di cavolo e condimento in barattoli di vetro sterili.
  11. Versare il brodo raffreddato sulle verdure in modo che queste ultime siano completamente ricoperte di liquido. Tuttavia, dovrebbero esserci ancora da 1,5 a due centimetri di spazio libero sul bordo del vetro.
  12. Chiudete bene i vasetti.
  13. Lasciare in un luogo buio a temperatura ambiente per circa 14 giorni.
  14. Metti i bicchieri in frigo.
  15. Aspetta un'altra settimana prima di provare il tuo cavolo cinese in salamoia.
  16. Dopo la prima apertura, continuare a conservare in frigorifero.

Consigli

Il cavolo cinese in salamoia può generalmente essere conservato per un massimo di tre mesi.

Extra: sterilizzare i vasetti per la conservazione

Per sterilizzare i tuoi barattoli di vetro:

  1. Lavare accuratamente con acqua e detersivo.
  2. Mettere in una pentola capiente.
  3. Riempi la pentola con abbondante acqua in modo che i bicchieri siano completamente coperti.
  4. Bollire il tutto.
  5. Esporre i bicchieri al calore intenso per circa cinque minuti.
  6. Togli la pentola dal fuoco.
  7. Estrarre gli occhiali con attenzione.
  8. Fate asciugare i vasetti su carta assorbente.

Il diario del giardino freschezza ABC

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Categoria:

Orto