Hai un mucchio di Hokkaido o altre zucche avanzate e vuoi conservarle in un modo speciale? Il sottaceto in agrodolce è una buona opzione. Prova la nostra ricetta e goditi il delizioso risultato!
La raccolta della zucca è spesso così abbondante che la zucca deve essere conservata
Ricetta per la zucca marinata in agrodolce
Hai bisogno:
- 3 kg di zucca
- 1 kg di zucchero*
- 500 ml di aceto di vino bianco
- 250 ml di acqua
- 1 stecca di cannella
- 18 chiodi di garofano
- 1 baccello di vaniglia
- 6 pezzetti di zenzero
- diversi vasi da muratore
* Si consiglia di utilizzare lo zucchero di betulla al posto dello zucchero semolato convenzionale. Quest'ultimo ha un effetto dolcificante altrettanto forte ed è più benefico per la salute rispetto al normale zucchero bianco. Inoltre, ora ci sono produttori che offrono zucchero di betulla a prezzi convenienti. Dai un'occhiata anche al discount!
Come marinare la zucca in agrodolce
- Sbucciare le zucche, con un pelapatate o un coltello affilato.
- Usando un coltello grande e affilato, dimezza o taglia in quarti la zucca.
- Spolverate le zucche con un cucchiaio o una pallina da gelato (funziona benissimo!).
- Disporre temporaneamente i semi di zucca vegetali su un pezzo di carta da cucina. Puoi arrostirli in seguito e usarli in piatti di riso o zuppa.
- Usando un coltello affilato, tagliate la polpa di zucca a cubetti.
- In una casseruola sufficientemente capiente mettete lo zucchero, l'aceto e l'acqua.
- Bollire il composto.
- Aggiungere al brodo i cubetti di zucca e tutte le spezie (cannella, chiodi di garofano, baccello di vaniglia e zenzero).
- Lascia cuocere il composto fino a quando i cubetti di zucca non sembrano traslucidi.
- Versare in barattoli di vetro puliti e sterilizzati mentre sono caldi.
- Chiudete subito i vasetti ermeticamente.
- Conservare i vasetti in un luogo fresco e buio - in frigorifero dopo l'apertura.
Consigli
I pezzi di zucca in salamoia in agrodolce si conservano per circa sei mesi.
Nota importante: I vasetti per conserve devono essere sterilizzati - cioè privi di germi, batteri e quant'altro - altrimenti la conservabilità della zucca risulterà ridotta. Non è difficile sterilizzare i vasetti: prima lavateli accuratamente con detersivo e acqua. Poi mettete i vasetti in una pentola capiente piena d'acqua (l'acqua deve coprire completamente i vasetti). Portare il tutto a bollore ed esporre i vasetti al fuoco intenso per circa cinque minuti. Quindi puoi lasciarli asciugare su strofinacci da cucina puliti.
Il diario del giardino freschezza ABC
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