La zucchina, che è piuttosto poco impegnativa da coltivare, è una pianta di zucca e richiede poche cure in giardino. Nonostante ciò, in estate porta un raccolto abbondante. Di norma, così tante zucchine sono mature in una volta che non possono essere mangiate. C'è la possibilità di marinare le verdure in agrodolce e conservarle per l'inverno.

Le zucchine sottaceto sono un delizioso contorno

Sottaceto zucchine in agrodolce

L'ammollo in acqua di aceto è un modo semplice per conservare varie verdure come cetrioli, peperoni, zucche o zucchine. Una ricetta gustosa richiede solo pochi ingredienti che di solito si trovano in ogni casa. La quantità di lavoro è limitata.
Dovrebbero essere disponibili i seguenti articoli:

  • una pentola capiente
  • un mestolo forato
  • Avvitare o oscillare i vasetti che devono essere sterilizzati in acqua calda prima dell'uso

Ingredienti per le zucchine sottaceto

  • 2 kg di zucchine
  • 2 cipolle
  • 750 ml di aceto di vino bianco o aceto di mele
  • 500 ml di acqua
  • 300 grammi di zucchero
  • 2-3 cucchiai di sale
  • 2 cucchiai di mix di spezie di cetriolo pronto

Per una tale miscela, puoi anche mettere insieme diverse spezie, ad esempio
Aneto, semi di senape, coriandolo, pimento, semi di finocchio, chiodi di garofano, bacche di ginepro, alloro, rametti di rosmarino o timo.
A seconda dei vostri gusti, avete la possibilità di unire le zucchine con altre verdure come spicchi d'aglio, cipolline o un peperoncino.

Come marinare le zucchine passo dopo passo

  1. Lavate le zucchine ed eliminate le estremità e i gambi.
  2. Tagliate le zucchine a bocconcini. Nel caso di frutti di grosse dimensioni si consiglia di dividerli prima per il lungo ed eliminare i semi.
  3. Se volete unirli ad altre verdure, anche queste vengono pulite e divise in pezzi.
  4. Far bollire l'aceto con acqua, zucchero e sale e tutte le spezie in una pentola capiente.
  5. Aggiungere le zucchine e le altre verdure e cuocere per circa cinque minuti.
  6. Togliere dal brodo tutti i pezzi di verdura con un mestolo forato e distribuirli sui bicchieri forniti.
  7. Versate i vasetti fino all'orlo con il liquido caldo e chiudeteli subito. Puoi capovolgere i vasetti per qualche minuto. Questo crea un vuoto nel vetro e riduce il rischio di penetrazione di batteri.
  8. Lascia raffreddare completamente i vasetti prima che entrino in cantina o in dispensa.

Le zucchine sottaceto in agrodolce possono essere conservate per diversi mesi in un barattolo sigillato. Decorato con un fiocco decorativo, un bicchiere con il frutto del giardino in salamoia diventa un regalo individuale per gli amici.

Il diario del giardino freschezza ABC

Come si possono conservare correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?

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Orto