Non c'è molto da dire sulle patate. Come amarli. Ma cosa amano i tuberi quando devono stare più a lungo in cantina? Ti piace caldo o preferisci freddo? Preferisci aspettare da solo o in compagnia?

Le patate devono essere conservate in un luogo buio e asciutto

Proteggi i tuberi dalla luce

La luce risveglia la voglia di vivere nei tuberi e iniziano a germogliare. I germi non sono commestibili, anzi privano le patate di umidità e preziose sostanze nutritive. Oltre a un aspetto avvizzito, si formano anche macchie verdi sopra e sotto la pelle. Queste aree verdi sono velenose e devono essere tagliate senza lasciare residui.

  • conservare in un luogo buio
  • ad esempio nella dispensa, nel seminterrato o nella casetta da giardino

Consigli

In alternativa, i tuberi di patata trovano abbastanza oscurità in un sacchetto di lino e possono essere conservati in un luogo altrimenti luminoso.

Mantenere l'intervallo di temperatura ottimale

Anche una temperatura superiore a 10 gradi Celsius può innescare il processo di germinazione indesiderato. Il freddo estremo, invece, converte la fecola di patate in zucchero e cambia così il sapore tipico della patata.

  • la temperatura perfetta è compresa tra 4 e 8 gradi Celsius
  • Evitare assolutamente il gelo
  • non conservare mai in congelatore

Consigli

Se le patate vengono conservate in una cantina non riscaldata, tieni d'occhio la temperatura. Negli inverni rigidi, anche il gelo può diventare un problema qui.

Il luogo asciutto previene la muffa

Alla muffa piace l'umidità e poi si moltiplica felicemente. Pertanto, le patate devono essere conservate asciutte. È anche importante che i bulbi ricevano abbastanza aria e circolino. Ecco perché sono conservati in ariose scatole di legno o sacchi di lino. Le scatole di plastica o i sacchetti di plastica non sono affatto adatti, poiché non consentono il ricambio d'aria.

Distribuisci grande raccolto per mesi

Se coltivi patate da solo, con un po' di fortuna raccoglierai una buona quantità di tuberi in autunno. Questi vogliono essere conservati bene per mesi, preferibilmente in cassette di legno o su doghe di legno in una cantina fresca, buia e asciutta. Per la conservazione a lungo termine, tuttavia, dovrebbero essere selezionate solo patate impeccabili:

  • Tuberi con guscio integro
  • senza brutti punti
  • e ovviamente senza germi

Controlla regolarmente la conservazione delle patate

Se c'è una grande pila di tuberi nel seminterrato, di tanto in tanto alcuni di loro possono marcire. Se non vengono smaltite tempestivamente, anche le patate vicine potrebbero presto marcire. Pertanto, sposta le tue scorte di patate di tanto in tanto in modo che siano meglio aerate. Puoi smistare tutte le patate che non sono in perfette condizioni e smaltirle nei rifiuti organici.

Consigli

I tuberi che iniziano a germogliare non devono essere eliminati, ma devono essere consumati rapidamente.

Non tenere la frutta nelle vicinanze

Se non solo coltivi patate nel tuo giardino, ma puoi anche raccogliere molte mele, devi tenere i frutti più lontani dalle patate. Le mele rilasciano il gas di maturazione etilene nell'aria circostante. Di conseguenza, le patate maturano o si deteriorano più velocemente.

durabilità

In condizioni di conservazione ottimali, le patate possono essere conservate dal raccolto in autunno alla primavera. Anche il tipo di patata gioca un ruolo. Le patate novelle, ad esempio, non sono adatte per una lunga conservazione.

Conclusione per lettori veloci

  • Luce: la luce fa germogliare le patate; i germogli privano i tuberi di sostanze nutritive e umidità; si seccano
  • Macchie verdi: si verifica quando c'è troppa luce; sono velenosi e devono essere eliminati prima del consumo
  • Luogo di conservazione ottimale: seminterrato buio, casetta da giardino o dispensa
  • Suggerimento: una borsa di lino fornisce anche abbastanza oscurità; in esso le patate possono essere conservate in stanze luminose
  • Calore: Temperature superiori a 10 gradi hanno avviato il processo di germinazione; quindi evitare il calore nel luogo di stoccaggio
  • Freddo: Quando la temperatura ambiente è fredda, l'amido viene convertito in zucchero; il gusto della patata ne risente
  • Temperatura ottimale: da 4 a 8 gradi Celsius è l'ideale
  • Congelatore: le patate non sono adatte per il congelamento; Evitare sempre il gelo
  • Pericolo di muffa: l'umidità favorisce la muffa; scegliere un luogo di stoccaggio a secco; garantire la circolazione dell'aria
  • Stoccaggio: In ariose scatole di legno o sacchi di lino; niente scatole di plastica o sacchetti di plastica
  • Conservazione a lungo termine: conservare solo i tuberi in buone condizioni; Controlla la conservazione regolarmente ed elimina i tuberi marci
  • Consiglio: i tuberi che iniziano a germogliare non devono essere gettati via, ma devono essere mangiati presto
  • Frutta: La frutta come le mele produce un gas di maturazione che fa marcire le patate più velocemente; assicurati di tenerli separati
  • Scadenza: in condizioni di conservazione ideali, le patate dureranno per diversi mesi
  • Varietà: la durata di conservazione dipende dalla varietà; Le patate novelle non possono essere conservate a lungo

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