Asparagi e conservazione? In qualche modo ciò non torna del tutto. Abbiamo aspettato troppo a lungo per la stagione delle canne fini per lasciarla stare ora. Ma se hai raggiunto una grande quantità, non puoi evitare il tema della conservazione ottimale.

Gli asparagi vanno tenuti con la buccia

Conserva gli asparagi - se proprio devi!

L'asparago fresco ha un aroma così delicato che è meglio prepararlo subito. Ogni giorno di conservazione li priva della loro freschezza e, se le condizioni di conservazione non sono favorevoli, anche del loro gusto. Il modo in cui idealmente viene progettato un deposito inevitabile dipende da quali canne devono essere conservate:

  • asparagi bianchi, con la buccia
  • asparagi bianchi, pelati
  • asparagi verdi

Conservare gli asparagi bianchi con la buccia

Le punte di asparagi che non vengono preparate il giorno dell'acquisto vanno riposte in frigorifero subito a casa. Lì possono rimanere freschi per circa quattro giorni.

  • rimuovere prima l'imballaggio di plastica o il nastro
  • Avvolgere gli asparagi in un canovaccio umido
  • mettere nel cassetto delle verdure
  • Gli asparagi possono assumere odori estranei
  • non conservare vicino a verdure o frutta molto profumate

Conservare gli asparagi sbucciati per un breve periodo

Gli asparagi non devono essere rimossi deliberatamente dal guscio per la conservazione. Tuttavia, a volte i bastoncini devono ancora essere conservati nello stato sbucciato. Forse perché la preparazione non è andata come previsto, oppure la sbucciatura è stata anticipata per mancanza di tempo.

Gli asparagi sbucciati possono seccarsi più rapidamente e perdere il loro aroma o assorbire più facilmente gli aromi estranei. Ecco perché gli asparagi sbucciati possono stare in frigorifero per un giorno al massimo senza subire gravi perdite di qualità.

  • Metti gli asparagi sbucciati in un sacchetto di plastica e sigillalo
  • Oppure avvolgere nella pellicola trasparente e legare
  • in alternativa avvolgere in un panno umido
  • in un panno umido dura un giorno in più
  • tuttavia, perde molto sapore

Rinfresca gli asparagi

Gli asparagi possono seccarsi durante una lunga conservazione. Mettilo brevemente nell'acqua finché non diventa di nuovo croccante. Non dovrebbe rimanerci più del necessario. Se rimane a lungo in acqua perde molto del suo aroma. Le estremità che si sono asciugate dopo la conservazione devono essere tagliate generosamente.

Conservare gli asparagi verdi in posizione verticale

L'asparago verde differisce dalla variante bianca in molti modi, inclusa la conservazione. Invece di sdraiarsi, preferisce trascorrere questo tempo di attesa in piedi. Come conservare le lance di asparagi verdi per un massimo di tre o quattro giorni:

  1. Riempi un contenitore alto con acqua ghiacciata.
  2. Inserite le estremità degli asparagi.
  3. Coprite le teste di asparagi con un foglio.
  4. Metti il barattolo in un luogo buio in cucina. Gli asparagi non devono essere esposti ai raggi del sole.

Consigli

Anche se le lance di asparagi verdi si conservano per alcuni giorni in acqua, dovresti terminare il loro periodo di conservazione il prima possibile. Il bellissimo aroma si perde sempre di più nell'acqua.

Congelare le lance di asparagi per una lunga durata

La stagione degli asparagi per gli asparagi locali è così breve che il tempo senza asparagi non può essere colmato con il frigorifero. Il congelatore è un aiuto migliore. Poiché sbucciare gli asparagi scongelati è difficile a causa della consistenza morbida, dovrebbe essere congelato già sbucciato.

Le lance di asparagi possono facilmente durare sei mesi nel congelatore.

Conclusione per lettori veloci

  • Qualità: preparare i bastoncini freschi possibilmente lo stesso giorno; Lo stoccaggio riduce la qualità
  • Refrigerare: Se gli asparagi non vengono preparati il giorno dell'acquisto, devono essere immediatamente refrigerati
  • Asparagi bianchi non sbucciati: togliere la pellicola trasparente; avvolgere in un canovaccio umido; mettere nel cassetto delle verdure
  • Odori: l'asparago assorbe facilmente gli odori estranei; non conservare insieme a frutta e verdura intensamente profumate
  • Asparagi bianchi pelati: la conservazione non è ottimale; si asciuga più facilmente e assorbe gli odori estranei
  • Imballaggio: avvolgere in carta stagnola o mettere in sacchetti; sigillate e mettete in frigo
  • Scadenza: gli asparagi sbucciati si conservano solo per un giorno
  • Alternativa: raffreddare avvolto in un canovaccio umido; rimane fresco un giorno in più; ma perde sapore
  • Rinfrescare: mettere gli asparagi secchi nell'acqua per poco tempo, tagliare generosamente le estremità secche
  • Asparagi verdi: conservare in posizione verticale in un contenitore d'acqua; Coprire le teste con un foglio
  • Luogo di conservazione: luogo ombreggiato in cucina; senza luce solare diretta
  • Scadenza: gli asparagi verdi possono essere conservati per tre o quattro giorni
  • Suggerimento: è meglio terminare prima il tempo di conservazione, poiché perde sempre più aroma
  • Congelamento: consente una lunga conservazione; durata di conservazione circa sei mesi; Congelare gli asparagi sbucciati

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