I pomodori possono essere acquistati nei supermercati tutto l'anno, ma raramente hanno un sapore fruttato e dolce come i frutti maturati al sole durante la stagione. Gli esemplari appena raccolti dall'orto possono essere consumati crudi. Dal congelatore vanno bene solo per cucinare.

I pomodori possono essere congelati interi o affettati

Quali frutti sono adatti per la conservazione ghiacciata?

Tutti i frutti di pomodoro completamente maturi sono adatti per la conservazione in congelatore. Tuttavia, sono particolarmente adatte varietà con un contenuto di umidità inferiore, come i pomodori bistecca. Prestare attenzione anche a quanto segue:

  • i pomodori sono freschi
  • sono solidi ma non troppo duri
  • Pelle e carne non sono danneggiate

pomodori puliti

Tutta la frutta destinata al congelatore deve essere prima pulita accuratamente con acqua. Quindi vengono accuratamente asciugati con carta da cucina e il gambo e la parte dura circostante vengono rimossi con un coltello affilato.

Prima pelle, poi tritare

Puoi mettere la frutta intera nel congelatore o tagliarla a pezzi, dipende solo da te. Nel secondo caso, invece, ha senso liberarli dalla pelle mentre sono ancora interi.

  1. Tagliate la frutta a forma di croce sul lato inferiore.
  2. Riempi d'acqua una pentola abbastanza capiente e aggiungi un po' di sale.
  3. Portare l'acqua a bollore, nel frattempo preparare una grande ciotola di acqua ghiacciata.
  4. Quando l'acqua bolle, aggiungere i pomodori per circa 30 secondi.
  5. Quindi mettere i frutti di pomodoro nell'acqua ghiacciata per circa 30 secondi.
  6. Sbucciate i pomodori con la pelle con un coltello affilato.

Eliminate i semi di pomodoro

I semi di pomodoro non devono necessariamente essere rimossi. Tuttavia, se preferite preparare salse di pomodoro senza semi di pomodoro, dovreste consacrarle prima di metterle in congelatore. Il modo più semplice per farlo è tagliare la frutta a metà e raschiare i semi e il liquido del pomodoro con un cucchiaio.

Congelare i pezzi di pomodoro

I pezzi di pomodoro occupano meno spazio nel congelatore, si congelano più velocemente e si scongelano più velocemente in seguito. È preferibile congelarli in questo modo, a meno che un uso futuro non li impedisca.

  • Tagliare la frutta a pezzi
  • Riempi i sacchetti del congelatore con esso
  • Spremere l'aria e sigillare ermeticamente

Consigli

Appiattisci delicatamente il contenuto della busta con la mano per facilitare la conservazione dei pezzi di pomodoro nel congelatore.

Congelare i pomodori interi

I pomodorini in particolare possono essere congelati interi. Non hanno nemmeno bisogno di essere sbiancati o spellati. È sufficiente pulirli accuratamente. Dapprima vengono congelati su un vassoio e poi raccolti in appositi contenitori per il congelatore.

Scongelare il frutto intero congelato tenendolo sotto l'acqua tiepida. Dopo circa un minuto, potete rimuovere facilmente la pelle dai pomodori con le dita.

Congelare i pomodori cotti

I pezzi di pomodoro precotti o la salsa di pomodoro possono anche essere congelati. Dovrebbero essere lasciati raffreddare prima e poi congelati subito dopo.

durata e utilizzo

I frutti rossi si conservano in congelatore per un anno. I pomodori scongelati sono invece meno adatti al consumo crudo, in quanto diventano molli a causa del gelo. Tuttavia, sono ancora un ingrediente utile per cucinare.

Conclusione per lettori veloci:

  • Varietà adatte: tutte le varietà di pomodoro possono essere congelate; i pomodori bistecca sono particolarmente buoni
  • Frutta adatta: frutta fresca; fermo ma non troppo duro; Pelle e carne non devono essere danneggiate
  • Pulite: lavate bene i pomodori; Rimuovere l'area puzzolente e dura intorno ad esso
  • Pelatura: Sbucciare i pomodori prima di congelarli se devono essere congelati a pezzi
  • Passaggio 1: segnare il fondo del frutto trasversalmente; scaldare l'acqua con un po' di sale; Prepara dell'acqua ghiacciata
  • Passaggio 2: mettere i pomodori in acqua bollente per circa 30 secondi; quindi spegnere per circa 30 secondi
  • Passaggio 3: staccare la pelle con un coltello affilato; Tagliate poi i pomodori a piacimento
  • Semi: se volete usare i pomodori in seguito senza semi, potete toglierli prima di congelarli
  • Istruzioni: Tagliare a metà i pomodori e raschiare i semi e il liquido con un cucchiaio
  • Congelare i pezzi: riempire i sacchetti del congelatore; espellere l'aria; molto vicino
  • Suggerimento: appiattisci il contenuto della busta per facilitare la conservazione dei pomodori
  • Pomodori interi: non hanno bisogno di essere sbollentati o spellati; La pulizia e il surgelamento andranno bene
  • Scongelare: tenere la frutta sotto l'acqua tiepida per circa 30 secondi e poi togliere la buccia
  • Pomodori cotti: i pezzi di pomodoro e le salse cotti e raffreddati possono anche essere congelati
  • Scadenza: i pomodori possono essere conservati in congelatore per un anno
  • Utilizzo: I pomodori scongelati sono molli e inadatti al consumo crudo, ma sono un buon ingrediente in cucina

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