Il parente dolce della patata locale si trova sempre più spesso nei supermercati. Suggerimenti gustosi di ricette suscitano curiosità e ti invogliano ad acquistare i tuberi relativamente grandi. Se non viene utilizzato tutto, il resto può essere congelato per il prossimo giro di cottura.

Le patate al bacon possono essere congelate come patatine fritte

L'autunno è il tempo dello shopping e del raccolto

Sempre più varietà di patate dolci stanno affrontando le condizioni climatiche di questo paese. Niente ostacola la coltivazione nel tuo giardino. Al più tardi entro l'autunno, la domanda è: cosa fare con il grande raccolto?

I tuberi sono disponibili nei supermercati tutto l'anno, ma anche qui solo il prezzo autunnale è allettante.

Non congelare mai crudo

Le patate dolci surgelate crude perdono sia la consistenza che il sapore. Tuttavia, non devi fare a meno del congelamento del tutto. Se investi un po' di tempo e cuoci le patate dolci in anticipo, rimarranno commestibili anche dopo essere state scongelate.

Lessate le patate dolci

Per queste verdure non basta sbollentare. La patata dolce deve essere completamente cotta.

  1. Pulite i tuberi sotto l'acqua corrente, aiutandovi anche con una spazzola per verdure.
  2. Adesso cuocete le patate dolci con la buccia in modo che gli ingredienti si conservino meglio. Se preferisci, puoi ovviamente sbucciare i tuberi in anticipo.
  3. Dopo circa 20 minuti, controlla se le patate sono cotte. Forarlo con una forchetta o un coltello.
  4. Scolare l'acqua di cottura e lasciare raffreddare completamente le patate lesse.
  5. Avvolgere ogni patata in un foglio di alluminio e metterla in un sacchetto per congelatore, quindi nel congelatore.

Congelare fette e cubetti

Poiché i tuberi sono piuttosto grandi, a volte ha senso congelarli, già tagliati a pezzetti, per un uso successivo.

  • Sbucciare i tuberi prima della cottura
  • o dopo che sono stati cotti e raffreddati
  • Tagliare a fette sottili o spesse
  • anche lanciare i dadi è un'opzione

Scongelare di nuovo le patate dolci

I pezzi di patate dolci surgelati possono essere facilmente aggiunti a stufati e altri piatti da cucina.

Le patate dolci intere si scongelano bene in forno pronte da mangiare. Innanzitutto, il vecchio foglio di alluminio viene sostituito con quelli nuovi. A seconda delle loro dimensioni, vanno poi in forno per circa 20-30 minuti a 180 gradi Celsius.

Consigli

Le patate dolci coltivate biologicamente non hanno bisogno di essere sbucciate. Il suo guscio è commestibile e ha anche un buon sapore.

Periodo di validità nel congelatore

Le patate dolci precotte possono essere conservate per 12 mesi a meno 18 gradi Celsius. Se c'è abbastanza spazio nel congelatore, ha senso congelare la scorta di un anno.

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