I peperoni sono uno dei tipi di verdure più salutari e hanno anche un sapore delizioso, sia nelle insalate colorate, sulla pizza o nei piatti di riso, pasta o patate. Ma: i peperoni di solito diventano morbidi e rugosi solo pochi giorni dopo l'acquisto. Puoi evitarlo conservandolo correttamente. Ti spieghiamo come conservare al meglio i peperoni per preservarne le sostanze vitali, la consistenza croccante e il buon profumo.

I peperoni non devono essere conservati in frigorifero

Conservare i peperoni in frigo?

Molte persone conservano i loro peperoni in frigorifero. Tuttavia, questo è controproducente, perché le verdure provengono originariamente dalle regioni più calde, il che le rende estremamente sensibili al freddo. Se conservati in questo modo, di solito i peperoni impiegano solo pochi giorni per rinunciare letteralmente al fantasma: diventano molli, perdono gran parte dei loro ingredienti sani e possono persino iniziare a marcire. Quindi vi consigliamo di non conservare le verdure in frigorifero.

Eccezione: avvolgete i peperoni tagliati o tagliati in carta da cucina e metteteli in una scatola ermetica in modo da poter finalmente mettere il tutto in frigorifero. I pezzi di peperone si manterranno lì per un massimo di due o tre giorni.

Conserva i peperoni correttamente

Idealmente, dovresti conservare i peperoni a temperature comprese tra otto e dieci gradi Celsius. Inoltre, la posizione di archiviazione selezionata dovrebbe essere il più scura possibile. Per garantire tali condizioni, scantinati, magazzini e dispense sono luoghi ideali, a condizione che non siano riscaldati e asciutti.

Consigli

Se non puoi garantire l'oscurità, è meglio coprire i peperoni con un panno (straccio da cucina o asciugamano).

Attenzione: scegliere sempre un luogo con bassa umidità. In caso contrario, il rischio di una rapida infestazione da muffe è molto elevato.

Una volta trovato un luogo adatto per la conservazione, si consiglia di posizionare semplicemente i peperoni in un cesto di verdure. Non sono necessari contenitori speciali.

In questo modo, i peperoni rimangono generalmente belli e freschi per almeno una o due settimane.

Scegli i peperoni freschi

Per ottenere la durata di conservazione più lunga possibile, è necessario prestare attenzione durante la raccolta o l'acquisto e la scelta dei peperoni freschi. Le caratteristiche principali sono le seguenti:

  • pelle croccante, soda e lucente
  • stelo verde, dall'aspetto fresco

Consigli

Non utilizzare peperoni la cui buccia esterna ha già visibilmente e notevolmente perso la sua elasticità.

Congelare i peperoni

Se hai raccolto o acquistato troppi peperoni, puoi anche congelarne alcuni e conservarli per mesi. Ecco una breve guida:

  1. Lavate bene i peperoni e asciugateli accuratamente.
  2. Snocciolate e tagliate a pezzi (es. cubetti o striscioline).
  3. Porre i pezzi di pepe in sacchetti per congelatore o contenitori per congelatore.
  4. Chiudere ermeticamente i contenitori.
  5. Metti nel congelatore.

Consigli

I peperoni surgelati non sono neanche lontanamente croccanti come quelli freschi. Si consiglia quindi di usarli solo per la cottura (non scongelati!).

Informazioni generali sulla conservazione dei peperoni

Non tenere i peperoni nelle immediate vicinanze di mele e altri frutti che matureranno più tardi. Questi rilasciano il gas di maturazione etilene e assicurano che i tuoi peperoni e altre verdure si deteriorino più velocemente.

A differenza dei peperoni rossi, le versioni verdi maturano dopo. Tienilo a mente sia al momento dell'acquisto che durante la conservazione.

Il diario del giardino freschezza ABC

Come si possono conservare correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?

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Orto