Il peperone è un ortaggio sano e versatile. Tuttavia, la pelle dura e difficile da digerire è un motivo per cui molti evitano del tutto i peperoni. Non deve essere. Le verdure vengono arrostite in pochissimo tempo, la pelle può essere rimossa.

I peperoni arrostiti e ripieni sono una delizia speciale

peperoni arrosto

I peperoni vengono arrostiti nel forno, si può utilizzare anche un fornello a gas con la dovuta cura. Potete ottenere dei buoni risultati anche in una teglia sul forno elettrico. La tostatura intensifica il gusto naturale e leggermente dolce dei peperoni. Le verdure finite possono essere utilizzate in insalata, zuppe o sformati o marinate sott'olio.

Arrostire in forno

  1. Preparate i peperoni per la tostatura.
  2. lavare
  3. nocciolo e togliere il gambo
  4. metà o un quarto
  5. Preriscaldate il forno a 220 gradi e attivate la funzione grill.
  6. Disporre i peperoni, con la pelle rivolta verso l'alto, su una teglia e metterli in forno caldo per 30 minuti.
  7. Girare più volte le verdure.
  8. Le verdure sono pronte quando la pelle è nera.
  9. Togliere la teglia dal forno e lasciare riposare i peperoncini piccanti in un sacchetto per congelatore per 20 minuti. Le verdure continueranno a cuocere a vapore e diventeranno morbide.
  10. Togliete i peperoni dal sacchetto e privateli della buccia nera.

Arrostire i peperoni sul fornello a gas

  1. Avvolgere il peperone intero in uno spesso strato di carta stagnola.
  2. Impostare la fiamma del gas a media.
  3. Mettere i peperoni direttamente sul fuoco a gas.
  4. Attenzione, nessun succo deve scorrere nella fiamma! Le verdure non devono arrostire incustodite.
  5. Arrostire i peperoni per una ventina di minuti, rigirandoli continuamente in modo che siano arrostiti su tutti i lati.
  6. Quando i peperoni saranno teneri, spegnete il fuoco e mettete i peperoni avvolti su un piatto per la post cottura al vapore.
  7. Aprite la carta stagnola, fate evaporare brevemente le verdure e poi privatele della pelle carbonizzata.
  8. Tagliate a parte i peperoni ed eliminate i semi e la pelle interna con un cucchiaio.

Arrostire in padella

  1. Scaldare una padella rivestita.
  2. Aggiungere i peperoni interi lavati.
  3. Girare spesso in modo che la pelle diventi nera su tutti i lati.
  4. Le verdure devono essere cotte al vapore nel sacchetto o coperte in una ciotola in modo che la pelle si stacchi meglio.

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Orto