C'è un "eccesso di cavolfiore" nel tuo orto? Quando molte delle belle teste maturano contemporaneamente, le verdure devono essere conservate correttamente per evitare il deterioramento. In questo modo potrete trasformare il tenero cavolo cappuccio in gustosi piatti ben oltre la stagione del raccolto.

Il cavolfiore dura solo pochi giorni in frigorifero

Quattro modi per conservare il cavolfiore

A seconda di quando vuoi lavorare il cavolfiore e di cosa vuoi cucinare con esso, hai diverse opzioni per conservare il cavolfiore. Se il cavolfiore non può più rimanere sul letto - dove rimane fresco e croccante per molto tempo - hai le seguenti quattro opzioni per conservare le verdure:

  • conservare il cavolo cappuccio in frigorifero
  • conservare le teste di cavolfiore appese in una cantina fresca
  • Congelare il cavolfiore tagliato
  • Metti le cimette di cavolfiore e fai bollire

Conservare il cavolfiore in frigorifero

Se hai intenzione di utilizzare il cavolfiore nei prossimi giorni, puoi conservarlo tranquillamente nel cassetto delle verdure del frigorifero. Per fare questo, tagliare il gambo e togliere le foglie verdi del cavolo. Il cavolfiore fresco e croccante è anche una delizia cruda in insalata.

Conserva il cavolfiore nella dispensa

Hai una bella dispensa? Qui puoi conservare il cavolfiore appena raccolto appeso per circa un mese. Per questo è necessario estrarre la radice della testa del cavolo dal terreno durante la raccolta. Quindi rimuovere le foglie inferiori e attaccare uno spago alla base della radice. Ora appendi le teste di cavolfiore a testa in giù in un luogo adatto nella cantina.

Conservare il cavolfiore nel congelatore

Il cavolfiore può essere conservato congelato per diversi mesi. Per una durata di conservazione più lunga possibile, dovresti sbollentare le cimette di cavolfiore prima di congelarle; tuttavia è anche possibile congelare il cavolfiore crudo. Per fare questo, taglia il cavolo a spicchi o cimette, rimuovi le verdure e lava accuratamente le verdure. I sacchetti per congelatore sono adatti per congelare il cavolfiore come le scatole di plastica.
Una volta scongelate, le verdure avranno una consistenza morbida, ma non importa se hai intenzione di cuocere il cavolfiore.

Conserva il cavolfiore in barattoli

Il cavolfiore può essere conservato in vasetto fino a un anno, a seconda di come viene preparato. Le due varianti più popolari sono la bollitura in brodo salato e la marinatura in aceto. Il cavolfiore viene pulito, diviso in cimette e sbollentato. Quindi metterlo in barattoli sterili per la conservazione insieme ad alcune spezie e versarvi sopra il brodo o una miscela di aceto. Il cavolfiore in salamoia ha una conservabilità particolarmente lunga se bollito per circa un'ora.

Il diario del giardino freschezza ABC

Come si possono conservare correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?

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Orto