I piselli surgelati sono un classico del congelatore. Puoi anche congelare il raccolto di piselli dal tuo orto e conservarlo per diversi mesi, perfetto per una calda zuppa di piselli invernale con verdure del tuo orto!

I piselli vengono surgelati sbollentati

Preparare e congelare i piselli per il congelamento

Quando puoi vedere e sentire chiaramente i piselli rotondi sotto il guscio del baccello, è il momento di tirarli fuori e congelarli. Questo viene fatto in quattro passaggi:

  1. Rompete i baccelli dei piselli e privateli dei piselli.
  2. Mettere i piselli in acqua bollente salata per due minuti.
  3. Mettere i piselli scolati per un momento in acqua ghiacciata per fermare la cottura e preservare il colore verde dei legumi.
  4. I piselli scolati vengono ora posti in un apposito contenitore per il congelatore e poi nel congelatore. Sono ugualmente adatti sacchetti per congelatore, sacchetti di cotone e scatole con serratura in plastica o acciaio inossidabile.

I piselli surgelati si conservano per circa un anno. Più a lungo vengono conservati, più perdono vitamine e sapore.

Congelare i piselli zuccherati

I piselli zuccherati sono così teneri che possono essere mangiati interi. Vengono raccolti molto giovani, quindi i piselli da zucchero che crescono in essi sono ancora minuscoli.
Puoi congelare i piselli zuccherati così come i piselli o le pere. Prima di sbollentare, lavare i baccelli e tagliare i gambi con un coltello affilato.

Scongelare i piselli surgelati

A seconda dell'ulteriore utilizzo, hai diverse opzioni per scongelare i piselli surgelati. Poiché i piselli sono molto piccoli e i baccelli sono molto sottili, possono essere scongelati in pochi minuti.

  • Il modo più semplice e veloce è mettere i piselli in acqua calda e salata e farli bollire per circa cinque minuti.
  • Per fritture, zuppe o risotti, ad esempio, potete aggiungere i piselli surgelati al piatto preparato qualche minuto prima della fine del tempo di cottura.
  • I piselli surgelati possono essere scongelati anche nel microonde: metterli in un contenitore adatto al microonde e versare un goccio d'acqua sui piselli. Tuttavia, lo scongelamento nel microonde richiederà più tempo che nella casseruola.
  • Se avete bisogno dei piselli per un piatto freddo, potete anche scongelarli delicatamente mettendoli in freezer per una notte. Il raffreddamento costante impedisce ai germi nocivi di depositarsi sui piselli se devono essere consumati non riscaldati.

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Orto