I cipollotti sono facili da usare anche congelati. Di seguito imparerai passo dopo passo come preparare e congelare i tuoi cipollotti per il congelatore.
I cipollotti sono meglio congelati a fette
Cose da sapere sui cipollotti
Il termine "cipolla porro", come spesso viene chiamato anche il cipollotto, solleva la legittima domanda: e adesso? Cipolla o Porro? In effetti, un cipollotto assomiglia a un gambo sottile di porri, ma l'ispessimento sul fondo e le foglie tubolari rivelano che i cipollotti sono cipolle che sono state raccolte giovani. Anche se il nome suggerisce il contrario, le delicate cipolle non sono di stagione solo in primavera. La stagione del raccolto in Germania si estende fino a ottobre.
Congelare i cipollotti in tre passaggi
Poiché i cipollotti possono essere congelati crudi, bastano pochi semplici passaggi per creare una scorta congelata a lunga conservazione. Più fresche sono le cipolle congelate, più croccanti e gustose risulteranno una volta scongelate.
- Mondate i cipollotti freschi tagliando le radici e le foglie appassite. Di solito non è necessario staccare la pelle più esterna.
- Tagliate i cipollotti ad anelli. Puoi usare sia la parte bianca che le foglie verdi.
- Mettere gli anelli di cipollotto preparati crudi in sacchetti per congelatore o scatole adatte al congelamento. Spremere quanta più aria possibile dai sacchetti del congelatore prima di sigillarli. Ben chiusi, i contenitori sono ora riposti nel vano congelatore ***.
A seconda dell'uso successivo, è anche possibile congelare la parte bianca dei cipollotti separatamente dalle foglie di cipolla verde. Non dimenticare di etichettare i contenitori del congelatore con la data di congelamento e il contenuto.
Scongelare i cipollotti
Se volete utilizzare i cipollotti crudi, ad esempio nelle insalate o nelle salse, metteteli in frigo nel congelatore sigillato. Di conseguenza, la catena del freddo non viene interrotta durante lo scongelamento e i germi nocivi non hanno possibilità di diffondersi alle verdure. Poiché lo scongelamento in questo modo richiede alcune ore, è meglio mettere i cipollotti in frigorifero la sera prima.
Per l'uso in piatti cucinati, aggiungere gli anelli di cipollotto surgelati direttamente nella pentola o padella. I cipollotti, facendoli bollire o sudando brevemente, si scongelano velocemente e mantengono la loro consistenza croccante. Scongelarli prima li renderebbe molli.
I cipollotti surgelati possono essere conservati in congelatore a -18 °C per un anno. Prima le usi, più le cipolle avranno un sapore fresco e aromatico.
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