- Quali noccioli e semi sono adatti per la tostatura?
- Arrostire i noccioli in padella
- Uso di noccioli tostati
I semi e i noccioli tostati danno ad ogni insalata, ma anche ad ogni muesli, una croccantezza. Per uno spuntino intermedio, sono adatti in forma dolce o salata. Con poca fatica e lavoro, puoi arrostire velocemente i semi in padella sul fornello elettrico o nel forno.
I noccioli appena tostati sono una delizia speciale
Quali noccioli e semi sono adatti per la tostatura?
L'uso di gherigli e semi sta diventando sempre più comune in cucina. Sono versatili, nutrienti e hanno un buon gusto. Il loro aroma diventa particolarmente intenso quando vengono arrostiti.
Ad esempio, i seguenti sono adatti:
- noccioline
- mandorle
- semi di zucca
- semi di girasole
- pinoli
- semi di sesamo
Puoi arrostire i semi in forno o in padella. La padella è consigliata per i noccioli sensibili, come le mandorle a scaglie.
Arrostire i noccioli in padella
È meglio usare una padella rivestita. Quindi puoi arrostire senza aggiungere grasso.
- Scaldare la padella senza grassi.
- Metti i semi.
- Mescolare delicatamente fino a quando i noccioli non avranno assunto un colore giallo dorato o marrone chiaro.
- Mettere i semi in una ciotola e condire con sale, pepe, paprika, pepe o zucchero e cannella secondo il vostro gusto.
- Amalgamare bene i noccioli.
- Lasciar raffreddare i noccioli su un piatto.
- Fai attenzione quando assaggi, i semi sono molto caldi!
Se si devono arrostire grandi quantità di noccioli o semi, è meglio usare il forno. Preriscaldare a 180 gradi e disporre i noccioli su una teglia foderata con carta da forno. Distribuire bene i semi. Questi sono pronti non appena avranno assunto un gradevole colore marrone.
Nocciole, arachidi o anche mandorle vengono liberate dal loro guscio duro prima della tostatura. La sottile pelle marrone sottostante può essere facilmente rimossa dopo il processo di tostatura.
Uso di noccioli tostati
I chicchi e i semi ottengono un aroma più intenso quando vengono tostati. Il nostro corpo può anche assorbire meglio alcuni minerali, come magnesio e calcio, dai noccioli cotti. Altre sostanze si perdono durante la tostatura, come vitamine e acidi grassi insaturi. Per rimediare a questo, mescola semplicemente insieme i chicchi crudi e tostati. Cospargili su un'insalata fresca o nel muesli, oppure servili come spuntino per una serata TV.
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