Zuppe e stufati ottengono il loro gusto abbondante da varie erbe. Questo include anche il sedano, da un lato il tubero fresco e dall'altro le foglie, che puoi facilmente essiccare.

I verdi di sedano essiccati possono essere usati come spezia se tagliati a pezzetti

Il sedano secco ti lascia

Le foglie fresche di sedano possono essere essiccate senza troppa fatica. Puoi scegliere tra tre diversi
Scegli le opzioni:

  • Sedano essiccato all'aria
  • Sedano essiccato al forno
  • Asciugare il sedano nel disidratatore

Il sedano essiccato si conserva per circa un anno in vasetti con chiusura a vite, dopodiché perde lentamente il suo aroma.

Gambi di sedano essiccati all'aria

Per fare questo, hai bisogno delle foglie di uno o due bulbi di sedano. Se c'è abbastanza spazio, può ovviamente essere di più.

  1. Tagliare i gambi dal bulbo e lavare i gambi e le foglie.
  2. Lega sempre due o tre steli in un bouquet.
  3. Appendere i fagottini in un luogo asciutto e caldo e lasciarli asciugare per almeno tre giorni. Durante questo periodo, le foglie si asciugano così tanto che puoi continuare la lavorazione.
  4. Eliminare il contorno del bouquet.
  5. Spella e taglia le foglie della dimensione desiderata.
  6. Disporre il cavolo cappuccio tagliato a pezzetti su una teglia o una teglia sufficientemente grande e lasciare asciugare il sedano. Dovrebbe essere di nuovo in un luogo asciutto e caldo. Dopo una decina di giorni, le foglie sono completamente secche.
  7. Ora riempite l'erba essiccata in barattoli ben sigillati e conservateli in un luogo buio.

Asciugare il cavolo cappuccio in forno o nell'essiccatore

  1. Lavate i gambi di sedano e strappate le foglie dai gambi.
  2. Adagiate le foglie in modo sciolto su una teglia foderata di carta da forno.
  3. Asciugare le erbe aromatiche in forno o in un disidratatore a circa 50 gradi per diverse ore.

Il sedano è asciutto quando puoi sbriciolarlo tra le dita.

Consigli

Se lo desideri, puoi sbriciolare finemente l'erba secca e mescolarla con il sale per creare il tuo sale condimento.

Il diario del giardino freschezza ABC

Come si possono conservare correttamente frutta e verdura in modo che rimangano fresche il più a lungo possibile?

Il diario del giardino freschezza ABC come poster:

  • come file PDF gratuito da stampare da soli

Categoria:

Orto