- A cosa serve l'erba di Cola essiccata?
- Come si asciuga l'erba di cola?
- Erba di cola in cucina e come pianta medicinale
L'erba del Southernwood o cola era già usata nell'antichità come spezia per cibi grassi e come erba medicinale per la digestione, tra le altre cose. Tuttavia, l'erba amara è stata spinta fuori dalla cucina da erbe più miti come l'aneto o il basilico, ma ora sta guadagnando di nuovo più seguaci.
L'erba di cola può essere bevuta come un tè
A cosa serve l'erba di Cola essiccata?
Le foglie fresche o essiccate del Southernwood possono essere usate come spezia, ma anche in un infuso di tè curativo. Usa prima le punte delle foglie, il resto ha un sapore estremamente amaro. Se usati come spezia, i piatti grassi e gli arrosti sostanziosi diventano più digeribili perché le sostanze amare nell'erba di cola favoriscono la digestione. Ha anche un effetto positivo sul sistema immunitario.
L'erba di cola è conosciuta con vari nomi:
- fumo di cola
- stickroot
- erba del pastore
- riso di cinghiale
- medicina del giardino
- farmaceuticamente ha il nome Herba Abrotani
Come si asciuga l'erba di cola?
Se il cespuglio di cola è stato ben espulso, puoi raccogliere i suoi germogli.
- Taglia i germogli e i fiori sani per farli essiccare.
- Se necessario, lavate l'erba e asciugatela con cura.
- Avvolgi sempre diversi germogli e appendili a testa in giù in un luogo ventilato e asciutto all'ombra.
- Non appena le foglie possono essere private degli steli dopo alcuni giorni, il processo di essiccazione è completo.
- Conserva le foglie secche in un contenitore ermetico o in un barattolo in un luogo buio.
Erba di cola in cucina e come pianta medicinale
In cucina, l'erba di cola essiccata viene utilizzata in piatti sostanziosi, come l'anatra o l'oca. Le sue sostanze amare facilitano la digestione dei grassi. Ma si può anche ottenere un gusto aromatico con piatti di selvaggina e bibite analcoliche con un po' di erba di cola. Tuttavia, dovresti stare attento con il dosaggio. Troppa erba conferisce al piatto un sapore amaro.
Come erba medicinale, l'erba di cola è ideale per il tubo digerente grazie alle sue sostanze amare. I problemi di stomaco e fegato, così come i disturbi della bile possono essere alleviati. Puoi anche avere un effetto positivo sulla guarigione con un tè a base di erbe di cola quando hai il raffreddore.
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