La quinoa, il cereale Inca simile al riso, gustoso e versatile del Sud America, sta diventando sempre più popolare nella cucina tedesca. Poiché il tempo di cottura è spesso limitato, sorge l'importante questione se la quinoa possa essere conservata e congelata bene.
Se hai della quinoa avanzata, puoi congelarla con sicurezza
La quinoa, un alimento salutare
Sebbene i chicchi piccoli siano simili ai cereali, non lo sono. Dal punto di vista botanico, appartengono alla famiglia dei piedi d'oca, come gli spinaci, per esempio.
Lo pseudo grano ha ingredienti preziosi che hanno un effetto positivo sul nostro metabolismo.
Contiene 100 g di quinoa cotta
- 104 calorie
- molte proteine
- Meno grasso
- oltre 16 g di carboidrati
- molta fibra
- niente colesterolo
- un sacco di minerali
La quinoa è versatile e ha un sapore davvero delizioso. Poiché non contiene glutine, costituisce un'ottima base alimentare per chi soffre di allergie. Il grano Inca si è affermato saldamente anche nella cucina vegetariana e vegana.
La quinoa viene lessata e servita come accompagnamento di carne o pesce, ma anche mescolata con verdure. Qui è importante sapere come e per quanto tempo può essere conservata la quinoa lavorata.
Conservazione della quinoa
La quinoa essiccata si conserva in un contenitore ermetico in un luogo buio e asciutto per due o tre anni. Guarda la data di scadenza sulla confezione.
Una volta cotta la quinoa, conservate gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico. Rimane qui per circa una settimana. In nessun caso lasciare i chicchi cotti a temperatura ambiente per più di due ore. C'è il rischio di formazione di muffe.
Un buon modo per conservare la quinoa è congelarla.
Congelare la quinoa
Se hai bisogno di qualcosa di veloce dopo una lunga giornata di lavoro e non hai voglia di cucinare la quinoa fresca, è consigliabile utilizzare i cereali surgelati. Precuocete grandi quantità del delizioso grano Inka al momento opportuno e poi congelatelo in porzioni. Utilizzare scatole o sacchetti per congelatore adatti per questo. La quinoa non deve entrare in contatto con l'ossigeno nel congelatore, poiché ciò potrebbe causare bruciature da congelatore e una significativa perdita di sapore. La quinoa si conserva facilmente in congelatore per circa otto mesi.
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