Quando il cespuglio di sambuco è adornato da numerosi fiori bianchi da maggio in poi, non esitare ad afferrarlo. Alcuni fiori freschi per il punch e alcuni essiccati per il tè invernale. Con i suoi ingredienti sani, è molto più facile superare un raffreddore.

I fiori di sambuco dovrebbero essere raccolti in una giornata asciutta

Questo deve essere preso in considerazione durante la raccolta

Per ottenere fiori di sambuco essiccati della migliore qualità, tutto deve funzionare in modo ottimale fin dalla raccolta.

  • raccogliere in una giornata asciutta
  • non ci deve essere più rugiada mattutina sui fiori
  • raccogliere solo fiori completamente sbocciati
  • tagliare intere infiorescenze

Il luogo ideale per un'asciugatura delicata

I fiori di sambuco hanno bisogno di un luogo caldo per asciugarsi, che però non deve essere esposto alla luce solare diretta. Allo stesso modo, la stanza in cui perdono la loro umidità dovrebbe essere asciutta. In cucina, vicino alla pentola fumante, l'asciugatura non funziona molto bene.

Asciugare i fiori passo dopo passo

  1. Taglia lo stelo principale dei fiori, appena sotto il ramo superiore del fiore.
  2. Stendete i fiori su un foglio di carta da cucina o su una griglia ad asciugare. Le ombrelle individuali non devono trovarsi una sopra l'altra.
  3. Gira i fiori ogni giorno finché non sono completamente asciutti.

Consigli

Lo speciale telaio di essiccazione facilita l'essiccazione ed è un acquisto utile se l'essiccazione delle cime non è un affare una tantum.

Conservazione dei fiori di sambuco secchi

Quando gli steli sono asciutti, tendono ad esserlo anche le cime più delicate. Se anche le cime frusciano con il movimento, puoi essere certo che il processo di essiccazione è completo. Ora l'aroma dei fiori deve essere conservato in modo sicuro fino al momento dell'uso.

  • cogliere le singole ombrelle di fiori
  • conservare al riparo dalla luce
  • assolutamente asciutto
  • in un contenitore ben chiuso
  • consumare entro un anno

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