Il cavolo cappuccio è uno dei tipi più teneri di cavolo. Nell'orto, i cavoli piccoli e conici possono essere raccolti prima rispetto ad altri tipi di cavoli. Appena lavorato, offre il miglior gusto e un morso croccante. Ma anche dopo una breve conservazione sembra buono.

Il cavolo cappuccio appassisce rapidamente

Non conservare, preparare fresco

È meglio preparare il cavolo cappuccio subito dopo la raccolta o dopo l'acquisto, poiché questo tipo di cavolo non è fatto per una lunga conservazione.

  • le foglie delicate appassiscono rapidamente
  • il morso deciso scompare
  • anche le vitamine stanno diventando sempre meno

Quando fai la spesa, assicurati che tutte le foglie siano ancora verdi e piene. Nell'orto, il cavolo cappuccio si raccoglie meglio in modo continuo, anche prima che le teste abbiano raggiunto il loro peso finale tipico di 1,5 chilogrammi. In questo modo, la stagione della freschezza viene prolungata nel tempo. Un raccolto abbondante, invece, ha meno senso a causa della scarsa conservabilità del cavolo cappuccio.

Conserva il cavolo cappuccio solo temporaneamente

Se il cavolo cappuccio fresco non può essere utilizzato immediatamente, è possibile una conservazione a breve termine in condizioni ottimali. Il cavolo cappuccio deve essere ancora fresco e la testa chiusa. I cavoli spezzati non sono adatti per la conservazione.

Conservare il cavolo cappuccio in frigorifero

È buio e fresco in frigorifero, quindi è l'ideale per conservare il cavolo cappuccio.

  1. Rimuovere le foglie appassite o danneggiate.
  2. Avvolgere il cavolo cappuccio in un canovaccio umido.
  3. Metti il cavolo cappuccio nel cassetto delle verdure. Se lo scomparto è troppo piccolo, il cavolo cappuccio può essere posizionato altrove.
  4. Consumare il cavolo entro una settimana.

Consigli

Il cavolo cappuccio dovrebbe conservarsi in frigorifero per due settimane intere se è avvolto in carta di giornale. Almeno questa è una raccomandazione dei tempi della nonna.

Conserva il cavolo nella stanza

Puoi anche conservare il cavolo cappuccio in una stanza fresca e buia. Può essere appeso in rete o posizionato su scaffali. In precedenza, le foglie che non sono in perfette condizioni dovrebbero essere tagliate con un coltello vicino al gambo.

Non stare vicino alle mele

Se il cavolo cappuccio e le mele vengono conservati vicini, non finirà bene per il cavolo cappuccio. Le mele emanano gas di maturazione che accelerano il loro processo di appassimento.

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Orto