Le prugne Mirabelle sono anche chiamate prugne gialle per via del loro colore e perché appartengono alla famiglia delle prugne. I frutti sono gustosi e contengono anche molte vitamine: buoni motivi per averli sempre in scorta a casa. Convenientemente, le prugne Mirabelle possono essere congelate. In questa guida imparerai cosa devi considerare e come procedere.
Le mirabelle sono meglio lavate e congelate senza semi
Congelare le prugne: istruzioni dettagliate
Prima di tutto: preparare le prugne mirabelle per il congelamento richiede molto tempo. Dovresti pianificare (almeno) un'intera giornata, soprattutto per grandi quantità di oltre dieci chili. Naturalmente, hai anche bisogno di molto spazio nel congelatore e anche abbastanza contenitori in cui puoi conservare la frutta.
Ecco le istruzioni per congelare le prugne mirabelle:
- Lava accuratamente le prugne mirabelle e controlla la presenza di imperfezioni come pelle scoppiata o macchie marce mentre lo fai. Non dovresti congelare la frutta con "aree problematiche".
- Asciugare le prugne gialle, adatte per il congelatore, con cura, preferibilmente su e con strofinacci da cucina. Basta picchiettare la frutta fino a quando non è completamente asciutta.
- Ora arriva il compito più difficile o più impegnativo: bisogna denocciolare le prugne mirabelle. Si consiglia di utilizzare un snocciolatore di prugne di buona qualità per questo scopo per mantenere lo sforzo entro i limiti.
- Fornisci una teglia o in alternativa un'altra superficie piana che si adatti al tuo congelatore. La pulizia è importante. Se necessario, pulire e asciugare preventivamente il rispettivo utensile.
- Ora stendete sulla superficie le prugne mirabelle lavate e snocciolate. Ogni frutto dovrebbe essere il più libero possibile (cioè non toccare nessuno dei vicini).
- Metti il tappetino con le prugne mirabelle nel congelatore.
- Aspetta circa un'ora. Durante questo periodo, il frutto si congela.
- Prendi il pad con le prugne mirabelle fuori dal congelatore.
- Quindi riempi la frutta parzialmente congelata in porzioni in contenitori adatti al tuo congelatore, come sacchetti o scatole per congelatore. Se si sceglie la variante con sacchetti per congelatore, è necessario rimuovere l'aria prima di sigillarli: questo è particolarmente facile con una confezionatrice sottovuoto. Altrimenti, puoi anche usare la bocca come strumento.
- Chiudere bene i contenitori (ermeticamente).
- Etichetta i sacchetti o le scatole con la data. Questo ti aiuta a tenere d'occhio la durata e a tenerla sotto controllo.
- Adesso mettete in freezer i contenitori con le prugne.
Consigli
- Il congelamento (passaggi da 4 a 7) prima di un congelamento adeguato assicurerà che la frutta non si raggrumi. Mantengono la loro forma originale e sono più facili da rimuovere.
- Ha senso congelare le prugne mirabelle in porzioni - per due motivi principali: in primo luogo, questo dà più spazio alla frutta nel rispettivo contenitore del congelatore, migliorando la consistenza e il gusto; e d'altra parte, se ti piacciono le prugne gialle, puoi semplicemente tirarne fuori una porzione dal congelatore senza "doverne" mangiare troppe in una volta.
- Le prugne congelate hanno una durata di circa otto-dieci mesi.
Scongelare le prugne mirabelle: ecco come funziona
Togliere il contenitore dal congelatore la sera prima e metterlo in frigorifero per tutta la notte. Se il calore non viene applicato al frutto, si scongela senza sviluppare una consistenza pastosa, sgradevole (e non commestibile).
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