Banana, mela, mirtillo: ogni tipo di frutta ha i suoi requisiti per una conservazione ottimale. Se conservi la tua frutta in base alle sue esigenze, otterrai una durata di conservazione più lunga e un contenuto vitaminico più elevato nel frutto.

La frutta amante del calore può essere conservata bene in una ciotola di frutta decorativa

Regole di base per la conservazione della frutta

La regola d'oro per la conservazione della frutta è che la frutta si conserva al meglio nelle condizioni in cui è stata coltivata. I frutti tropicali e gli agrumi sono quindi più sensibili al freddo rispetto alle varietà locali di coltivazione regionale - questo vale anche per la conservazione dopo la raccolta.
Il buon vicinato è importante anche quando si conserva la frutta: alcune varietà sprigionano il gas di maturazione etilene (soprattutto mele e banane). Ciò garantisce che la frutta maturi e quindi si deteriori più velocemente. Pertanto, è importante conservare i frutti che secernono etilene separatamente dagli altri frutti.

Ideale per la maggior parte della frutta: dispensa o vano cantina

Se disponi di una cantina fresca o di un vano cantina con temperatura simile nel tuo frigorifero, hai un chiaro vantaggio: la maggior parte della frutta si conserva molto più a lungo a temperature intorno ai 10 °C rispetto a quella ambiente. Inoltre, non è freddo come nel solito scomparto verdura, così che i tipi di frutta che non tollerano il freddo possono essere conservati anche nel vano dispensa o cantina.
Mentre c'è abbastanza spazio nella cantina di conservazione per conservare i diversi tipi di frutta separatamente in modo che non si influenzino a vicenda attraverso l'etilene, c'è un problema di spazio nel vano cantina del frigorifero: la frutta deve essere conservata in un luogo molto piccolo spazio, motivo per cui idealmente non dovresti conservare i tipi che producono etilene in frigorifero e conservarli nel seminterrato.

Quale frutta deve stare in frigo?

Per alcuni tipi di frutta che non sono sensibili al freddo, il frigorifero è un luogo di conservazione adatto. Tieni presente, tuttavia, che l'aria non può circolare bene lì, motivo per cui dovresti controllare regolarmente la tua frutta conservata in frigorifero per la formazione di muffe. Anche in questo caso, dovresti assicurarti che le varietà a rilascio di etilene e quelle sensibili all'etilene non siano conservate insieme.

Potete conservare in frigorifero i seguenti tipi di frutta:

  • mele
  • albicocche
  • pere
  • mirtilli
  • cachi
  • Pesche e Nettarine
  • prugne e prugne secche
  • rabarbaro
  • uva spina
  • Uva

Con le due eccezioni dei mirtilli e dell'uva spina, non dovresti assolutamente conservare le bacche, ma mangiarle subito. Gli agrumi si conservano più a lungo in frigorifero che a temperatura ambiente, ma perdono il loro aroma. Con i kiwi hai una scelta: se vuoi che durino il più a lungo possibile, puoi metterli in frigo; Prima di mangiarli, vanno lasciati nella fruttiera a temperatura ambiente per alcuni giorni per farli maturare.

Quale frutto va nel cesto della frutta?

I frutti provenienti da zone di coltivazione più calde rimangono più aromatici a temperatura ambiente che in frigorifero. Alcuni tipi di frutta, come le banane, subiscono anche danni da freddo se conservati in frigorifero. Pertanto, un cesto di frutta in un angolo ombreggiato della cucina è il posto giusto per conservare i frutti tropicali.

La fruttiera comprende:

  • ananas
  • banane
  • melograni
  • Pompelmi
  • mandarini e clementine
  • manghi
  • frutto della passione
  • meloni
  • arance
  • Physalis
  • Limoni

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Categoria:

Alberi