Il succo di prugne fatto in casa ha un sapore particolarmente buono appena spremuto, ma può anche essere bollito come trattamento di lunga durata. La spremitura può essere molto veloce se scegli un metodo che non preveda la denocciolatura del frutto.

Le prugne possono anche essere bollite per la spremitura

Prugna, susino selvatico, spremere?

Qual è effettivamente la differenza tra prugne, susine o susine, spremute, greengage, prugne mirabelle, ecc.? Dal punto di vista botanico, il susino (Prunus domestica) è, per così dire, madre di tutte le altre specie citate. Ciò significa che le prugne e le prugne Mirabelle sono sottospecie di prugne, sebbene sembrino molto diverse.
Nell'uso generale, le prugne Mirabelle, ad esempio, sono viste come una varietà separata, ma i nomi sono spesso usati come sinonimi per quasi tutti gli altri tipi di prugne, a seconda della regione.

Quali prugne sono buone da spremere?

Raccogli le prugne in tempo se vuoi spremerle. Aspettati la migliore resa di succo dalle prugne che sono ancora sode, soprattutto se stai usando uno spremiagrumi elettrico o uno spremiagrumi. Hanno anche meno probabilità di essere infestati dai vermi.
Le prugne non devono presentare macchie marce o ammuffite, poiché un singolo frutto colpito può rovinare tutto il succo.

Quattro modi per spremere le prugne

  • Spremiagrumi a vapore: la scelta migliore per spremere le drupacee. Il grande vantaggio: il frutto non deve essere snocciolato. Mettere nello spremiagrumi le prugne molto grandi, tritate grossolanamente, quelle più piccole possono rimanere in un unico pezzo. Il succo riscaldato dal vapore può essere conservato per diversi mesi.
  • Pentola: Lessate le prugne snocciolate e tagliate a pezzetti con un po' d'acqua, poi passatele al setaccio e filtrate con un canovaccio. Quindi non hai bisogno di attrezzature appositamente acquistate.
  • Spremiagrumi: Nello spremiagrumi elettrico, che utilizza la forza centrifuga per estrarre il succo dalla frutta snocciolata, le prugne conservano tutte le loro vitamine perché non vengono riscaldate. Il succo così ottenuto è perfetto per il consumo immediato, ma si deteriora molto rapidamente.
  • Spremiagrumi: come nello spremiagrumi, le prugne vengono spremute a freddo nello spremiagrumi, che preserva i loro ingredienti sani. Il succo viene spremuto schiacciando le prugne snocciolate. Oltre all'elettrico, ci sono anche modelli manuali con manovella. Puoi far bollire il succo crudo per conservarlo per mesi.

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Alberi