- Come si preparano le mele cotogne per la spremitura?
- Succo di mele cotogne riscaldando
- Succo di mele cotogne crude
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Troppo raramente le gustose mele cotogne vengono offerte al supermercato. Se sei in grado di acquistarne un po' o desideri elaborare il tuo raccolto, puoi ricavarne un delizioso succo di mele cotogne e goderne il gusto fruttato per diversi mesi.
Il succo di mela cotogna è delizioso e ricco di vitamine
Come si preparano le mele cotogne per la spremitura?
Le mele cotogne sono circondate da una peluria che contiene sostanze amare. Pertanto, le mele cotogne devono essere preparate con cura prima della spremitura in modo che il prodotto finale non abbia un sapore amaro.
Strofinare bene la lanugine con un canovaccio e poi lavare le mele cotogne. Dovresti anche rimuovere il gambo e la base del fiore prima di spremere. Tuttavia, non è necessario sbucciare le mele cotogne. Sebbene la buccia non possa essere mangiata, non interferisce con il processo di spremitura.
Succo di mele cotogne riscaldando
Le mele cotogne sono perfette per la spremitura a caldo, poiché il succo diventa più dolce quando viene riscaldato ed è possibile una maggiore resa di succo dalla frutta a volte piuttosto secca.
Se avete uno spremiagrumi a vapore, aggiungete le mele cotogne, preparate come sopra e tritate grossolanamente, nel cesto della frutta. Questo viene posizionato sul contenitore di raccolta del succo, che a sua volta sta sul fondo della pentola piena d'acqua. Provvisto di coperchio, lo spremiagrumi a vapore può ora essere messo sul fornello per almeno un'ora. Riempi il succo caldo finito in bottiglie sterili attraverso il tubo di beccuccio, in modo che possa essere conservato per diversi mesi senza ulteriore bollitura.
Se vuoi spremere le mele cotogne senza dover acquistare utensili, puoi farlo facilmente in una casseruola. Tagliare a cubetti le mele cotogne preparate, metterle in una casseruola e coprire appena i pezzi di frutta con l'acqua. Quando le avrete cotti per 20 minuti, potete passare le mele cotogne al setaccio. Filtrate il succo così ottenuto attraverso un canovaccio. Per preservare il succo di mela cotogna, è necessario bollirlo nuovamente prima dell'imbottigliamento. Altrimenti, dovresti conservarlo in frigorifero e usarlo entro pochi giorni.
Succo di mele cotogne crude
È anche possibile spremere a freddo le mele cotogne, utilizzando uno spremiagrumi o uno spremiagrumi. Il succo di mele cotogne crudo ha un sapore aspro rispetto a quello caldo. Si può conservare in frigorifero per alcuni giorni.
Se vuoi fare la gelatina dal succo di mele cotogne, dovresti usare il succo ottenuto riscaldando la frutta. Il succo di mela cotogna crudo contiene molta materia sospesa, che rende difficile la gelificazione quando viene bollito. In alternativa, puoi filtrare accuratamente il succo crudo attraverso un panno e poi farlo bollire, il che significa un ulteriore passaggio.
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