- Ecco perché vale la pena coltivare la curcuma
- Con la giusta cura, la radice di zafferano si moltiplica quasi da sola
- Diversi usi dei tuberi di curcuma nostrani
All'interno del genere vegetale della famiglia dello zenzero, ci sono circa 80 specie di piante che vengono chiamate curcuma o radice di curcuma e zafferano. Alcune specie vengono coltivate nei giardini e sui davanzali non solo per i loro bulbi, ma anche per i magnifici fiori.
La coltivazione della curcuma non vale solo per i tuberi sani
Ecco perché vale la pena coltivare la curcuma
La maggior parte delle persone in questo paese ha già visto una pianta di curcuma in un negozio di giardinaggio e ne ha ammirato i fiori posati su uno pseudo stelo di foglie. A differenza di molte altre piante da fiore con fiori altrettanto vistosi, la curcuma non è velenosa. Sfortunatamente, la mancanza di conoscenza su come prendersi cura di queste piante è responsabile del fatto che spesso vengono smaltite frettolosamente nel mucchio di compost dopo che le foglie sono morte. È sorprendentemente facile coltivare da soli la radice di zafferano come fiore decorativo estivo o usare i rizomi in cucina.
Con la giusta cura, la radice di zafferano si moltiplica quasi da sola
Se possibile, i tuberi di curcuma dovrebbero essere coltivati all'interno prima di spostarsi all'aperto, in modo che le piante sensibili al gelo possano davvero decollare da maggio. Il luogo dovrebbe essere il più uniformemente caldo possibile e avere un'umidità relativamente alta. Dovrebbero essere evitati luoghi con sole tutto il giorno vicino alle pareti della casa, poiché la calda siccità può "bruciare" le piante qui. Il substrato dovrebbe essere in grado di trattenere bene l'umidità, altrimenti deve essere annaffiato molto regolarmente. Un singolo rizoma della radice di zafferano può raggiungere un peso fino a 1,5-3 kg entro l'autunno. Questo deve essere dissotterrato in tempo utile prima delle prime gelate notturne e svernato al chiuso.
Diversi usi dei tuberi di curcuma nostrani
Puoi usare i tuoi tuberi di curcuma auto-coltivati e raccolti per scopi diversi:
- per la propagazione e la coltivazione di nuove piante l'anno successivo
- come spezia e colorante
- come ingrediente di condimento fresco nelle ricette di cucina del sud-est asiatico
L'uso della polvere finemente macinata dai tuberi di curcuma essiccati al cibo giallo ha una lunga tradizione ed è ancora oggi molto importante.
Consigli
Si dice da tempo che lo zafferano o la curcuma abbiano vari effetti positivi sulla salute umana. C'è solo disaccordo nella scienza per quanto riguarda l'effetto di inibizione o promozione sulle cellule tumorali attraverso il consumo di curcuma. Come per tutti gli altri alimenti, il consumo di curcuma dovrebbe essere sempre bilanciato con gli altri alimenti.