Probabilmente conosci solo l'equiseto, in particolare l'equiseto, come erba in giardino. Ma puoi anche mangiare la pianta selvatica. Che sapore ha l'equiseto e come si possono preparare i germogli?

I germogli di equiseto sono spesso usati nella cucina asiatica

L'equiseto contiene molti ingredienti preziosi

L'equiseto è molto ricco di minerali. Circa il dieci percento della pianta è costituito da questi importanti nutrienti. La maggior parte di questo è costituita da acido silicico, che ha un effetto particolarmente positivo sulla salute di capelli e denti.

L'equiseto contiene anche tannini, potassio, oli essenziali e flavonoidi.

In questi piatti puoi mangiare o bere l'equiseto

  • insalata
  • la verdura
  • frullato
  • tè

Quali parti dell'equiseto sono commestibili?

Puoi mangiare i germogli marroni e verdi dell'equiseto di campo. Anche i germogli di spore sono commestibili. Si preparano come asparagi o funghi e possono anche essere marinati.

Alcuni intenditori apprezzano persino le radici, che aggiungono a vari piatti a base di verdure.

Se ti piace bere frullati, puoi aggiungere qualche rametto di equiseto.

Questo è il sapore dell'equiseto

I germogli marroni sono morbidi e hanno un leggero aroma di funghi. I germogli verdi, invece, sono molto amari e poco saporiti crudi. Per poterli mangiare, metteteli a bagno in acqua corrente per un'ora in modo che le sostanze amare vengano dilavate.

Non confondere l'equiseto di campo con l'equiseto di palude

Devi stare attento quando raccogli l'equiseto. L'equiseto di campo e l'equiseto di palude sembrano molto simili. Per sicurezza, porta con te un libro di identificazione se non hai familiarità con le piante. Una buona guida è che nell'equiseto, il germoglio di spore e il germoglio estivo non crescono contemporaneamente.

Solo l'equiseto è commestibile. L'equiseto di palude, d'altra parte, contiene tossine che a volte possono causare gravi sintomi di avvelenamento.

L'equiseto viene raccolto in primavera e in estate fino a luglio. Dopodiché, i germogli sono troppo legnosi e non più commestibili.

Delicatezza in Giappone

In Giappone, l'equiseto viene coltivato commercialmente come ortaggio. Lì, le parti marroni e verdi della pianta vengono aggiunte alle insalate.

Consigli

L'equiseto può essere utilizzato per preparare brodi e letame, che puoi utilizzare per proteggere le piante, come le rose, dall'oidio e dai parassiti. Fertilizzare le piante ornamentali con liquame e assicurarsi che diventino particolarmente forti.

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Orto