La raccolta del luppolo inizia a fine estate. I frutti maturi devono essere raccolti il più rapidamente e continuamente possibile in modo che non diventino troppo maturi. Sfortunatamente, è difficile dire dall'esterno se un frutto del luppolo è maturo. Ecco come puoi vedere se il tuo luppolo può essere raccolto.

Se i coni sono pergamenacei e leggeri, i luppoli sono maturi

Il luppolo è pronto per la raccolta a fine estate o inizio autunno

La maturazione del luppolo inizia ad agosto e termina a settembre.

Se i baccelli sono ancora molto verdi e abbastanza pesanti, i luppoli non sono maturi. Solo quando i luppoli sembrano carta e sembrano asciutti hanno raggiunto la maturità.

Apri un frutto per vedere se è il momento di raccoglierlo.

frutta aperta

Per essere sicuri che i luppoli siano effettivamente maturi, è necessario aprire un frutto. Basta tagliarli a metà.

  • elastico alla frutta
  • Frutta secca all'esterno
  • polvere gialla all'interno (lupulina)
  • odore aromatico

Se all'interno è presente una polvere gialla, lupulina, e il luppolo ha un odore aromatico, è maturo e può essere raccolto.

I frutti del luppolo non maturano tutti contemporaneamente. Raccogli i frutti maturi continuamente. In nessun caso devono essere lasciati appesi fino a quando non sono marroni. Quindi sono troppo maturi e non possono più essere utilizzati.

Come raccogliere il luppolo

I viticci di luppolo crescono alti diversi metri. Occorre quindi una scala per raccogliere i frutti.

Puoi anche rendere il raccolto più facile per te stesso e tagliare i viticci a circa 50-80 centimetri dal suolo. Staccali con cautela dal traliccio e posizionali a terra.

Ora puoi semplicemente staccare la frutta.

Dry luppoli il più rapidamente possibile

Il luppolo fresco non può essere conservato a lungo. Puoi conservarlo per diversi mesi solo se è asciutto.

Metti i coni di luppolo su un colino e lasciali asciugare all'aria. Un forno a convezione è adatto anche per essiccare il luppolo.

Consigli

La lupulina, la polvere gialla che si forma nel frutto maturo del luppolo, è uno dei componenti più importanti per la produzione della birra. Contiene il cosiddetto amaro di luppolo. Questa sostanza conferisce alla birra un sapore leggermente amaro e rende anche la bevanda durevole.

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Orto