Nel mondo sono conosciute circa 55 specie diverse di corniolo (Cornus), la maggior parte delle quali cresce facilmente alle nostre latitudini e produce numerosi frutti in autunno. Solo pochi cornioli fioriti o fioriti provenienti da climi più caldi producono frutti solo nelle estati molto calde.

Le ciliegie corniola possono essere trasformate in una deliziosa marmellata

Quali bacche di corniolo sono commestibili?

A seconda della specie, i frutti del corniolo sembrano piccoli, rotondi e dal nero bluastro (corniolo rosso sangue) al rosso lampone (corniolo giapponese). Tutte le specie sono ugualmente apprezzate da uccelli e altri animali selvatici e sono cibo importante per loro - questo è anche nello spirito del corniolo, perché in questo modo l'arbusto diffonde i suoi numerosi semi nell'ambiente vicino e più ampio. Tuttavia, nessuno di loro può essere mangiato crudo dall'uomo, perché è leggermente tossico crudo o non particolarmente gustoso. Con la cottura, invece, le bacche di alcune specie possono essere trasformate in gustose e commestibili confetture, gelatine o liquori. Puoi anche unire i frutti con altri frutti. Commestibile - solo quando è cotto! - sono le bacche di

  • Corniolo rosso
  • Corniolo giapponese
  • e il corniolo.

Alcune idee per ricette per cuochi amatoriali desiderosi di provare

A questo punto abbiamo messo insieme alcune semplici ricette che possono essere provate da cuochi amatoriali curiosi. Divertiti a cucinare!

Confettura di corniola

Questa marmellata è particolarmente leggera:

  • Coprire 1000 grammi di corniola lavata
  • appena con acqua e farle bollire bene finché non saranno tenere.
  • Passare la frutta attraverso un colino
  • e frullare la purea di frutta con 500 grammi di zucchero da conserva (in rapporto 1:1).
  • Far bollire questa miscela fino a quando non gelifica dopo pochi minuti.
  • Versare immediatamente nei barattoli puliti e chiudere.

Per inciso, questa marmellata può essere preparata anche dalle bacche del corniolo rosso.

Gelatina di corniola e mela

Anche questa gelatina a base di corniola e succo di mela è molto gustosa, soprattutto su un panino per la colazione la domenica mattina:

  • Lessate circa 1000 grammi di corniola in poca acqua fino a quando non saranno morbide.
  • Passare la frutta al setaccio e raccogliere il succo.
  • Far bollire 500 millilitri di succo di ciliegia, 250 millilitri di succo di mela
  • con 1000 grammi di zucchero di canna (rapporto 1:1) e un baccello di vaniglia
  • gorgogliando fino a quando la miscela non diventa gel.
  • Togliere la bacca di vaniglia e versare la gelatina ancora calda nei barattoli con chiusura a vite.

Consigli

Aggiungi mele, banane o pesche tritate alle marmellate o alle gelatine.

Categoria:

Alberi