Se coltivi tu stesso Habaneros, sarai in grado di raccogliere molti baccelli in una buona estate. Ma questo peperoncino è così piccante che può essere gustato solo in piccole quantità. Cosa fare con i frutti rimanenti? Conosciamo alcuni modi in cui puoi renderli durevoli.

Gli habanero in salamoia sono una delizia speciale

metodi di conservazione

Dopo la raccolta, i peperoncini rimangono freschi solo per pochi giorni in frigorifero. Se è prevedibile che non sarai in grado di lavorarli in tempo durante la cottura, vale la pena conservarli per dopo utilizzando uno di questi tre metodi:

  • inserimento
  • asciutto
  • Congelare

inserimento

Ci sono molte ricette per i peperoncini sottaceto su Internet. La maggior parte di loro sono a base di aceto e olio. Navigare in Internet. Potresti scoprire una ricetta che ti piace. Gli habaneros perdono la loro croccantezza quando vengono marinati, ma rimangono un piacere. Se i baccelli vengono marinati con altre verdure, sappiate che con il tempo tutti gli ingredienti assumeranno la piccantezza degli habaneros.

asciutto

Tutte le varietà Habanero hanno una polpa spessa. Pertanto, l'essiccazione all'aria non è consigliata in questo paese. Tuttavia, i baccelli possono essere asciugati bene in un disidratatore o in forno.

  1. Per prima cosa smistare i peperoncini. Solo gli esemplari perfetti devono essere essiccati.
  2. Pulite accuratamente i peperoncini sott'acqua.
  3. Eliminate i gambi e il torsolo.
  4. Tagliate a metà i baccelli o tagliateli a listarelle sottili.
  5. Disidratarli nel disidratatore secondo le istruzioni del dispositivo.
  6. In alternativa, asciugate le cialde in forno a 75°C. Dopo circa 8 ore il processo dovrebbe essere completo.

Consigli

Lascia raffreddare completamente gli habanero secchi. Solo allora raccoglieteli in un contenitore ermetico.

Congelare

Gli Habanero si conservano nel congelatore in pochi minuti. Mantengono la loro nitidezza e il gusto fruttato anche dopo lo scongelamento. La consistenza, invece, può essere definita molliccia. Se vengono aggiunti successivamente alla cottura degli alimenti, questo non è un problema.

  • Pulisci gli habanero
  • sbollentare per un minuto
  • congelare dopo il raffreddamento

Gli habanero congelati si conservano per almeno un anno nel gelo del petto.

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Orto