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I frutti della maggior parte delle specie di corniolo ricordano le ciliegie, ma non quelli del corniolo giapponese (Cornus kousa). A volte indicato come corniolo asiatico o cinese, questo arbusto fiorito sviluppa drupe rosso intenso, simili a lamponi e dall'aspetto molto allettante dopo estati molto calde. Sebbene siano commestibili, di solito non hanno un sapore particolarmente buono.
Sebbene i frutti del corniolo giapponese siano commestibili, non sono particolarmente gustosi
Frutta commestibile, ma non sempre gustosa
Il corniolo da fiore giapponese non è coltivato solo nella sua patria dell'Asia orientale per i suoi fiori caratteristici, ma anche per i frutti. Dall'esterno ricordano lamponi o litchi, ma non hanno un sapore aromatico come questi. La polpa è di colore arancione e ha una consistenza gelatinosa. Inoltre il frutto è ricoperto da una buccia piuttosto coriacea. Solo i frutti molto maturi (riconoscibili dal colore rosso scuro, dovrebbero essere anche molto morbidi) hanno un sapore molto dolce, anche se la sensazione gelatinosa in bocca non è da tutti se mangiata cruda.
Lavora i frutti del corniolo giapponese
Questa però, così come la buccia piuttosto dura, si perde quando la frutta è cotta, e la buccia in particolare viene quasi completamente fatta bollire. Solo i semi - dopotutto si tratta di un drupacee - dovrebbero essere setacciati. Per questo motivo, puoi trasformare molto bene i frutti del corniolo giapponese in marmellata, gelatina, succo di frutta o liquore.
Cuocere la marmellata
Il gusto dei frutti di corniolo si armonizza molto bene con le mele dolci, ecco perché tu
- 300 grammi di frutti di corniolo
- 150 grammi di mele
- 500 grammi di zucchero per conserve (rapporto 1:1)
con un po' di succo di mela per fare una deliziosa marmellata. Ovviamente la frutta va lavata bene in anticipo, le mele sbucciate, eliminate e tagliate a pezzetti. Assicurati di cuocere la frutta fino a quando il guscio non si è disintegrato, quindi la marmellata dovrebbe essere passata attraverso un setaccio o un panno e solo dopo versata nei barattoli.
preparare il liquore
Soprattutto in Giappone, dal frutto simile al lampone si ottiene un liquore fruttato, che ovviamente puoi anche provare a casa.
- Riempi una bottiglia di liquore vuota e pulita per metà con frutta di corniolo lavata.
- Inoltre, lo zucchero o lo zucchero grezzo entrano lì,
- circa due terzi della quantità di frutta.
- Il tutto è riempito con almeno il 37,5 percento di vodka,
- ben sigillato
- e conservato in un luogo fresco e buio per diverse settimane.
- Agitare regolarmente la bottiglia.
- Dopo circa quattro o sei settimane puoi assaggiare il tutto
- e se necessario aggiungete altro zucchero.
Consigli
Per inciso, sono commestibili anche i frutti del corniolo rosso (solo cotto) e del corniolo.