In estate, le zucchine a volte producono frutti molto più velocemente di quanto vorrebbero i proprietari di giardini. Tuttavia, questo non è un motivo per regalare le deliziose gambe, perché possono essere utilizzate meravigliosamente anche nei piatti dolci.
Le zucchine possono essere trasformate in una deliziosa marmellata
Torta di zucchine al cioccolato
Questa torta è meravigliosamente umida e ha un sapore meravigliosamente cioccolatoso allo stesso tempo. Per la giusta quantità di croccantezza, arricchiamo l'impasto con le noci.
Ingredienti per una teglia
- 350 g di zucchine finemente grattugiate
- 240 grammi di farina
- 120 grammi di zucchero
- 120 ml di olio di semi di girasole
- 3 uova
- 50 g di cacao da forno
- 50 g di cioccolato fondente grattugiato
- 30 g di noci tritate grossolanamente
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
preparazione
- Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius.
- Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.
- mantecare con l'olio.
- Mescolare farina, cacao, lievito e sale.
- Mescolare le zucchine con un terzo della miscela di farina.
- Unite al composto di uova e olio il resto della farina con il cioccolato grattugiato e le noci spezzettate e incorporate.
- Unite le zucchine alla pastella.
- Versate il tutto nello stampo da plumcake precedentemente unto.
- Cuocere per circa 50 minuti.
- Lasciate raffreddare la torta per una decina di minuti, sformate e fate raffreddare completamente.
- Decorate a piacere con zucchero a velo o glassa al cioccolato.
Marmellata di zucchine e zenzero
Ami le marmellate fantasiose? Allora la nostra marmellata di zucchine dovrebbe adattarsi esattamente ai tuoi gusti.
ingredienti
- 800 g di zucchine sbucciate e grattugiate finemente
- 1 pezzo di zenzero grande quanto un pollice
- 1 kg di zucchero per conserve 1:1
- 1-2 spruzzi di succo di limone
preparazione
- Sbucciare lo zenzero e tagliarlo a pezzi molto fini.
- Mettere tutti gli ingredienti in una pentola capiente e mescolare.
- Coprire e lasciare per un'ora.
- Durante questo tempo sterilizzate i vasetti e i coperchi in acqua bollente per dieci minuti.
- Portare a bollore la miscela di zucchine e zenzero e lasciar sobbollire per circa tre minuti mescolando.
- fai un test del gel. Se la marmellata si è solidificata, versatela direttamente nei vasetti di marmellata. In caso contrario, continuare la cottura per un minuto.
- Chiudete i vasetti ancora caldi e lasciate raffreddare capovolti.
Consigli
Anche la combinazione di marmellata di zucchine e mele o zucchine e ananas è ottima.