Grandi quantità di gustose uve da tavola stanno maturando in sempre più orti. Spesso la famiglia non riesce a mangiare tutta la frutta in poco tempo. Quindi cosa potrebbe esserci di più ovvio che trasformarli in un delizioso succo e conservarlo a lungo? Spieghiamo come farlo in questo articolo.

Il succo d'uva bollente lo manterrà a lungo

Ingredienti e utensili necessari

Per due bottiglie da 1 litro di succo occorrono:

  • 2 kg di uva
  • 450 ml di acqua
  • 75 - 100 g di zucchero per litro di succo spremuto
  • 2 gocce di succo di limone

Inoltre hai bisogno di:

  • pentola
  • miscelatore
  • Pannolino di lino o mussola
  • chiave
  • imbuto
  • macchina per la conservazione o il forno

Le bottiglie giuste

I flaconi usa e getta a collo largo con tappo a vite sono molto pratici per la conservazione. In alternativa, sono adatte le bottiglie di succo Weck con un'ampia apertura, che si chiudono con un coperchio in vetro, un anello di gomma e una clip di metallo.

Se vuoi continuare a usare i flaconi usati, assicurati che il sigillo del tappo twist-off sia intatto.

fare il succo d'uva

  1. Lavare accuratamente i grappoli d'uva, sistemare i frutti avariati, togliere i raspi.
  2. Aggiungere l'acqua nella casseruola insieme all'uva.
  3. Portare a bollore e far sobbollire per una ventina di minuti.
  4. Nel frattempo sterilizzate le bottiglie ei tappi in acqua bollente per dieci minuti.
  5. Frullare la frutta e l'acqua in una massa densa usando un frullatore a immersione.
  6. Stendete il panno su un grande colino posizionato sopra una ciotola.
  7. Scolare il succo e spremere bene l'uva.
  8. Portare nuovamente a bollore il succo e aggiungere lo zucchero.
  9. Non appena i cristalli si saranno sciolti, riempire le bottiglie con l'imbuto (5,00 €).
  10. Chiudi subito.

Far bollire il succo d'uva

Per una maggiore conservabilità, si consiglia di conservare ulteriormente il succo d'uva.

  1. Disporre l'uva sulla griglia della macchina per conserve.
  2. Versare l'acqua fino a quando almeno metà dei barattoli non sono immersi nel liquido.
  3. Sveglia a 90 gradi per 30 minuti.
  4. Sfornare, lasciare raffreddare e controllare che in tutte le bottiglie si sia formato il vuoto.

Se non hai una pentola sveglia, puoi cuocere il succo nel forno:

  1. Metti le bottiglie in una leccarda e versa due o tre centimetri d'acqua.
  2. Mettere in forno e scaldare fino a 180 gradi.
  3. Non appena compaiono delle bollicine nelle bottiglie, spegnere, lasciare il succo d'uva nel tubo per altri 30 minuti.
  4. Sfornare con un cucchiaio di vetro e lasciar raffreddare.

Se conservi il succo in un luogo fresco e buio, si conserva per almeno sei mesi.

Consigli

Se hai una pentola a pressione, puoi mettere l'uva nel colino della casseruola. Portare a bollore finché non si sente uscire il vapore dalla valvola. Spegnere il piatto, ma lasciare la pentola su di esso. Una volta freddo, aprire e spremere come sopra.

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Orto