La salvia è una spezia popolare che dona un tocco caratteristico, soprattutto ai piatti mediterranei. Trasformato in burro alla salvia, puoi congelare meravigliosamente la pianta delle spezie e avere sempre la quantità necessaria, perfettamente porzionabile, a portata di mano.

Il burro di salvia può essere congelato in buone porzioni

Preparare il burro alla salvia

Ingredienti:

  • 1 manciata di foglie di salvia
  • 250 grammi di burro
  • 1 piccolo spicchio d'aglio
  • pepe e sale qb

Preparazione:

  1. Lavate e asciugate la salvia.
  2. tritare finemente
  3. Sciogliere il burro in una casseruola.
  4. Aggiungere la salvia e condire con sale e pepe.
  5. Passare l'aglio attraverso la pressa e mescolare.
  6. Scaldare il burro finché non inizia a diventare marrone.
  7. Tirate fuori dal piatto il burro alla salvia e fatelo raffreddare un po'.
  8. Riscaldare al minimo per altri cinque-dieci minuti in modo che l'aroma della salvia sia ben trasferito al burro.

Puoi anche usare alternative al burro vegano per questa ricetta. Tuttavia, dovresti assicurarti che il grasso spalmabile utilizzato nella confezione sia relativamente duro, altrimenti il burro di salvia non si solidifica.

Congelare il burro di salvia

Non appena il burro alle erbe avrà raggiunto una certa consistenza, potete porzionarlo. Ci sono varie possibilità:

  • Se avete bisogno di quantità maggiori, ad esempio per un barbecue, mettete il burro su un foglio di alluminio e formate un rotolo. Torcere bene le estremità, etichettare e mettere in congelatore.
  • Distribuire il burro alla salvia in porzioni negli scomparti di una macchina per il ghiaccio. Indurito mediante congelamento, il burro alla salvia può essere rimosso in porzioni individuali.

Se ti servono principalmente solo poche gocce di burro alla salvia, che vorresti aggiungere ad esempio ad una bistecca, procedi come segue:

  1. Aspetta che il burro alla salvia sia relativamente sodo.
  2. Formate delle palline con un cucchiaino.
  3. Distanziali in un contenitore per congelatore poco profondo.
  4. congelamento.

Il burro di salvia congelato si conserva nel congelatore per un massimo di sei mesi.

Consigli

Se non vuoi trasformare tutta la salvia in burro, puoi mettere le foglie tritate in porzioni negli scomparti di una macchina per il ghiaccio. Mettici sopra dell'acqua o dell'olio e congela la salvia. Puoi aggiungere i cubetti congelati direttamente al cibo.

Categoria:

Erbe aromatiche