Sebbene sia disponibile nei negozi quasi tutto l'anno, molte famiglie mangiano il cavolo rosso principalmente in inverno. Il cavolo cappuccio fresco deve essere accuratamente lavato e liberato dal gambo prima della lavorazione. Come pulire le verdure e prepararle per il consumo è spiegato nel seguente articolo.
Il cavolo rosso non va solo lavato intero ma anche tagliato a quarti
Sciacquare accuratamente il cavolo cappuccio
Le opinioni divergono sul fatto che le verdure a crescita molto densa debbano essere lavate o meno. Poiché tra le foglie del cavolo cappuccio potrebbero essersi accumulati residui di terra e subaffittuari, si consiglia di pulire le foglie almeno brevemente sotto l'acqua corrente.
Anche se sei incinta, dovresti lavare accuratamente il cavolo rosso. Questo è l'unico modo in cui puoi essere sicuro che la listeria o il toxoplasma pericolosi vengano lavati via dalle foglie.
- Tagliare in quarti il cavolo rosso.
- Sciacquare bene le parti sotto l'acqua corrente. In questo modo tutti i livelli saranno puliti.
In alternativa, puoi fare quanto segue:
- Mettere il cavolo cappuccio, tagliato a listarelle, in un colino.
- Sciacquare le verdure, lavando via lo sporco mentre si procede.
- Scuotere o centrifugare in una centrifuga per insalata.
Preparare il cavolo rosso
Per prima cosa il cavolo cappuccio va preparato in modo tale che la testa possa essere lavata e tagliata a pezzetti:
- Usando un grosso coltello, tagliate in due il cavolo cappuccio.
- Eliminate le foglie esterne e antiestetiche.
- Tagliare in quarti il cavolo rosso.
- Ora taglia il gambo. Per fare ciò, guida leggermente il coltello ad angolo.
Di norma, il cavolo cappuccio viene tagliato a striscioline. A seconda di quanto tempo vuoi che durino, dividi di nuovo i quarti.
Consigli
Quando fai la spesa, assicurati che il bordo tagliente del cavolo rosso sia il più leggero possibile e non abbia macchie scure. In questo modo puoi essere relativamente sicuro che il cavolo cappuccio sia croccante e fresco anche all'interno.