Le erbe aromatiche sono indispensabili in cucina, perché raffinano gli alimenti e hanno effetti positivi sulla salute. Tuttavia, le parti di piante fresche hanno una breve durata, che puoi prolungare con diversi metodi.
La maggior parte delle erbe aromatiche può essere asciugata bene e conservata a lungo
Mazzo di erbe aromatiche nel vaso
Se consumi le erbe aromatiche in poco tempo, ti consigliamo di conservarle in un vaso pieno d'acqua. Ciò mantiene le foglie fresche per un po' mentre continuano ad essere idratate. Aggiungi del destrosio per aumentare il successo.
A seconda della pianta, puoi prolungare la durata di conservazione da cinque a dieci giorni. Alcune erbe come picciolo, aglio selvatico e dente di leone non sono adatte a questo metodo poiché il loro aroma si indebolisce rapidamente. I gambi dell'erba cipollina assorbono troppo liquido e diventano viscidi.
foglie in frigo
Quando le riponi nello scomparto delle verdure, assicurati che le erbe aromatiche non perdano troppa umidità. Un contenitore sigillabile è l'ideale per sfruttare la durata di conservazione. Metti alcune gocce di acqua del rubinetto nel contenitore in modo che le parti della pianta siano circondate da aria umida e non si secchino. In questo modo acetosa, erba cipollina, aglio orsino o prezzemolo si conservano fino a due settimane.
Consigli
In alternativa alla scatola di plastica, usa semplicemente un canovaccio che inumidisci prima di avvolgere.
Lunga durata nel congelatore
Le erbe congelate possono essere conservate per un massimo di dieci mesi. Tuttavia, perdono il loro sapore nel tempo. Il congelamento è l'unico modo per conservare pimpinella, aglio orsino e borragine. Si possono congelare anche origano, timo, maggiorana e rosmarino.
Preparazione dei cubetti di erbe:
- Tritare le parti della pianta il più piccolo possibile
- porzione in vaschette per cubetti di ghiaccio
- riempire d'acqua e congelare
- adatto per erba cipollina, aneto, prezzemolo, timo, dragoncello, melissa e basilico
Erbe secche
Le specie le cui parti vegetali contengono poca umidità sono più adatte alla conservazione mediante essiccazione. Questi includono piante mediterranee come rosmarino e timo. Puoi essiccare qualsiasi erba tranne crescione e borragine. Avvolgere le erbe aromatiche e appenderle in un luogo con aria calda e buona ventilazione. Si asciugano in modo ottimale quando le foglie frusciano leggermente al tatto.