- Lavate accuratamente le ciliegie
- Conserva le ciliegie correttamente
- Come riconosco le ciliegie mature
L'ora legale è tempo di ciliegie. Da metà giugno fino ad agosto inoltrato, puoi acquistare la deliziosa frutta fresca nei negozi o sgranocchiare direttamente dal tuo albero di ciliegio. Prima di mangiare, però, la frutta va lavata, perché sulla buccia si possono trovare sporco e pesticidi. Spieghiamo come farlo nel seguente articolo.
Le ciliegie devono essere lavate delicatamente
Lavate accuratamente le ciliegie
Affinché tu possa goderti tutto l'aroma, ci sono alcuni punti da considerare durante il lavaggio:
- Lavate la frutta prima di togliere il picciolo e il nocciolo, altrimenti perderanno succo e sapore.
- Riempi il lavandino d'acqua e mettici dentro le ciliegie.
- Muoviti delicatamente e strofina lo sporco con le dita.
- Elimina la frutta screpolata e avariata.
- Infine svitare lo stelo.
In nessun caso le ciliegie devono essere sciacquate sotto l'acqua corrente, poiché i frutti delicati si aprono facilmente.
Conserva le ciliegie correttamente
Affinché le ciliegie abbiano un sapore aromatico, non dovrebbero essere raccolte acerbe. A differenza delle albicocche o delle nettarine, ad esempio, le ciliegie non maturano più. L'aroma del frutto raccolto troppo presto è sgradevolmente acidulo e poco intenso.
Lavate le ciliegie solo poco prima di mangiarle, perché solo così dureranno circa due giorni avvolte in un canovaccio nello scomparto verdure del frigorifero. Le ciliegie sono spesso offerte in un sacchetto di plastica. È meglio rimuoverlo, poiché sotto la pelle di plastica può formarsi condensa, che porta a una rapida putrefazione e crescita di muffe.
Come riconosco le ciliegie mature
Non è necessario assaggiare il delizioso frutto per scoprire se è effettivamente maturo. Se il gambo è ben attaccato al frutto ed è liscio e verde, le ciliegie sono state raccolte al momento giusto. La pelle esterna dovrebbe essere lucida e completamente colorata.
Consigli
Se hai difficoltà a denocciolare le ciliegie, mettile in freezer per qualche minuto. Questo renderà la polpa un po' più soda e il nocciolo si staccherà facilmente.