Quando il ribes matura, di solito puoi raccogliere molta frutta in breve tempo. Questi possono essere congelati o trasformati in marmellata. Un'altra variante di conservazione è far bollire il succo di ribes sano.

Il succo di ribes può essere conservato facendolo bollire

Estrarre il succo di ribes nero e far bollire

Puoi spremere e conservare il ribes in modo relativamente semplice senza uno spremiagrumi.

ingredienti

  • 1 kg di ribes fresco
  • 500 ml di acqua
  • 200-400 g di zucchero

Elettrodomestici da cucina necessari

  • 2 pentole grandi
  • colino
  • garza
  • imbuto
  • Bottiglie di succo sterilizzate con chiusura abbinata

preparazione

  1. Usa una forchetta per rimuovere il ribes dalle pannocchie e lava accuratamente.
  2. Scaldare l'acqua nella casseruola e aggiungere il ribes.
  3. Portare a bollore e continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando tutte le bacche non saranno scoppiate.
  4. Versare attraverso un colino nella seconda casseruola, strizzando la polpa con un mestolo.
  5. Versare attraverso la garza nella prima casseruola.
  6. Far bollire il succo e aggiungere lo zucchero.
  7. Non appena i cristalli di zucchero si saranno sciolti, versate il succo caldo nelle bottiglie precedentemente sterilizzate.
  8. Chiudere ermeticamente immediatamente.
  9. Far raffreddare e conservare in un luogo buio e fresco.

Ottieni il succo con lo spremiagrumi

Questo metodo è più delicato perché si conservano più preziosi ingredienti del ribes. L'acqua viene riempita nella parte inferiore del dispositivo e le bacche vengono poste in un setaccio. L'acqua viene riscaldata e il vapore sale, che scioglie il liquido dalle bacche. Affinché il succo ottenuto in questo modo sia duraturo, è necessario anche farlo bollire.

Pastorizzare il succo di ribes

Mescolare il succo con 250 - 500 g di zucchero per kg di frutti di bosco e mescolare fino a quando i cristalli non si saranno sciolti. Quindi versare in bottiglie di succo sterilizzate.

  1. Mettere le bottiglie aperte in una teglia e versarvi circa tre centimetri d'acqua.
  2. Cuocere in forno a 75 gradi per 20 minuti.
  3. Chiudi subito.

Consigli

Il succo di ribes si congela bene. Questo ha senso se si desidera evitare che ingredienti preziosi vengano distrutti dal riscaldamento necessario per la sterilizzazione. Anche chi vuole fare a meno dello zucchero può utilizzare questo modo di conservare il succo di ribes nero.

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Orto