Lo zenzero è molto apprezzato per i suoi effetti positivi sulla salute e per l'aroma piacevolmente aromatico. Sfortunatamente, i tuberi perdono il loro sapore se vengono conservati per un periodo di tempo più lungo. Quindi ottieni una nitidezza pungente che oscura l'aroma fine. I bulbi di zenzero freschi e turgidi possono essere facilmente bolliti e conservati in questo modo.
Lo zenzero può essere conservato in acqua o aceto di riso
conserve di zenzero
Nonostante il contenuto di zucchero, con questa conserva di zenzero puoi anche insaporire cibi salati. Provalo: è buonissimo!
ingredienti
- 350 g di zenzero pelato
- 350 g di zucchero per conserve 1:1
- Barattoli con coperchi twist-off
preparazione
- Sterilizzare i vasetti in acqua bollente per 10 minuti e scolare su un canovaccio.
- Tritare finemente lo zenzero.
- Frullate metà dello zenzero con il frullatore a immersione.
- Far bollire il tutto insieme allo zucchero di marmellata e far sobbollire per qualche minuto.
- Prova la gelatina: metti 1 cucchiaino di marmellata di zenzero su un piattino. Se dopo un minuto il composto è compatto, puoi versare lo zenzero nei vasetti mentre è bollente.
- Chiudere subito e capovolgere.
- Conservato in un luogo fresco e buio, lo zenzero conservato si conserva per alcuni mesi.
Non è necessario farlo bollire in una pentola o in un forno, poiché lo zenzero è conservato dallo zucchero.
Metti lo zenzero
Cosa sarebbe il sushi senza un delizioso zenzero sottaceto. Gari è molto facile da fare da soli.
Ingredienti:
- 400 g di zenzero fresco
- 200 ml di aceto di riso
- 4 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiaini di sale
- vasetti con coperchi twist-off
preparazione
- Mondate lo zenzero e tagliatelo a striscioline molto fini.
- Stendete le fette di zenzero su un tagliere e cospargetele di sale.
- In una casseruola mettete l'aceto di riso e lo zucchero e portate a bollore.
- In una seconda pentola portare ad ebollizione l'acqua e sbollentare lo zenzero.
- Scolare e versare lo zenzero nei bicchieri.
- Versarvi sopra il liquido di aceto caldo e chiudere immediatamente.
- Lascia per circa una settimana.
Lo zenzero sottaceto può essere conservato per almeno un anno in un luogo buio e fresco.
Consigli
Puoi preparare un tè allo zenzero molto gustoso dalla pasta di zenzero dolce. Metti semplicemente uno o due cucchiaini di pasta in una tazza e versaci sopra dell'acqua calda.